Gratinado de aipo-rábano e batata
Gratinado de aipo-rábano, batata e alecrim. O gratinado de aipo-rábano, batata e alecrim leva creme de leite e vegetais fatiados bem finos para assar até desmanchar. É um acompanhamento encorpado que cai bem em almoços demorados ou jantares especiais.
Gratinado de aipo-rábano e batata
95 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 escumadeira (150 g)
- kcal
- 135
- proteína
- 3 g
- carboidrato
- 13,2 g
- gordura
- 8,3 g
| Porção: 1 escumadeira (150 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 90 | 135 | 7 |
| Carboidratos (g) | 8,8 | 13,2 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2 | 3 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 5,5 | 8,3 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 57 | 86 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180 °C ou 160 °C com circulação de ar. Grelhe o bacon, se for usar, até cozinhar e dourar levemente, depois reserve.
- Ferva o creme de leite, o leite, o alho, o alecrim, a pimenta e a mostarda numa panela média e desligue o fogo.
- Despeje um pouco dessa mistura de creme no fundo de uma travessa de gratinado que vá ao forno.
- Faça uma camada de aipo-rábano, espalhe o bacon e tempere, adicionando mais um pouco do creme.
- Repita o processo alternando batata e aipo-rábano, terminando com uma camada de batata e o restante do creme por cima.
- Asse por 1 hora a 1 hora e 15 minutos até dourar e os legumes estarem macios ao espetar com uma faca.
- Espere descansar por 5 minutos antes de servir.
Dica
Deixe o gratinado descansar por 5 minutos fora do forno antes de servir para firmar os legumes e facilitar na hora de cortar.
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