Gratinado de berinjela e pimentão
Berinjela grega gratinada com pimentão vermelho e queijo. Uma travessa de berinjela, pimentão vermelho, cebola e alho, montada em camadas com molho de tomate concentrado e queijos gregos. Vai ao forno até os legumes amaciarem e o queijo borbulhar. Pode ser servida quente ou fria, acompanhada de iogurte grego.
Gratinado de berinjela e pimentão
55 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (200 g)
- kcal
- 172
- proteína
- 7 g
- carboidrato
- 10,6 g
- gordura
- 12,2 g
| Porção: 1 pedaço médio (200 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 86 | 172 | 9 |
| Carboidratos (g) | 5,3 | 10,6 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,5 | 7 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 6,1 | 12,2 | 19 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 3,6 | 14 |
| Sódio (mg) | 357 | 714 | 36 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Lave a berinjela e corte em rodelas de aproximadamente 6 mm. Coloque em um escorredor, salpique sal e reserve.
- Corte os pimentões em anéis finos e deixe separados.
- Fatie a cebola em anéis finos e junte aos pimentões.
- Enxágue e seque as fatias de berinjela. Coloque em uma tigela grande com os pimentões, a cebola, o alho e o azeite. Misture bem.
- Em uma tigela pequena, dilua o extrato de tomate em 3 colheres (sopa) de água. Despeje sobre os legumes e mexa até que todos fiquem envolvidos pelo extrato e pelo azeite.
- Distribua metade dos legumes em uma travessa para forno. Espalhe metade do mitzithra e metade do kefalograviera. Repita com os legumes e queijos restantes, formando uma segunda camada.
- Cubra a travessa com papel-alumínio e asse por aproximadamente 40 minutos.
- Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 5 minutos, até o queijo começar a borbulhar.
- Sirva quente ou fria, acompanhada de iogurte grego, se desejar.
Dica
Retire o papel-alumínio apenas nos últimos 5 minutos para deixar o queijo borbulhar sem ressecar os legumes durante o cozimento.
Almoço e jantar
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