Gratinado de couve-flor
Couve-flor e couve gratinadas com linguiça. Um gratinado que junta couve-flor, folhas de couve e linguiça sob uma camada de queijo dourado no forno. Resolve bem aquele jantar de dia de semana em que você quer comida caseira quente sem sujar muitas panelas.
Gratinado de couve-flor
50 minRende 14 porçõesFácil
Uma porção: 1 escumadeira (150 g)
- kcal
- 219
- proteína
- 12,9 g
- carboidrato
- 5,7 g
- gordura
- 16,4 g
| Porção: 1 escumadeira (150 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 146 | 219 | 11 |
| Carboidratos (g) | 3,8 | 5,7 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,6 | 12,9 | 26 |
| Gorduras totais (g) | 10,9 | 16,4 | 25 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 426 | 639 | 32 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva água com sal em uma panela grande e cozinhe a couve-flor por 6 minutos, acrescentando a couve apenas no último minuto de cozimento.
- Escorra bem todos os vegetais.
- Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente, coloque a carne de linguiça e quebre os pedaços com uma colher de pau.
- Doure a carne por 4 a 5 minutos mexendo de vez em quando.
- Preaqueça o forno a 200 °C (ou 180 °C em forno de convecção) e acomode a couve-flor e a couve escorridas em um refratário grande.
- Despeje o molho de queijo, tempere a gosto e envolva tudo para cobrir os vegetais por igual.
- Espalhe a carne de linguiça dourada e o cheddar ralado por cima.
- Asse por 30 minutos até a superfície borbulhar e ficar dourada.
- Sirva acompanhado do mix de folhas verdes, se quiser.
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Gratinado de couve-flor
130 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 escumadeira (150 g)
- kcal
- 252
- proteína
- 15 g
- carboidrato
- 7,5 g
- gordura
- 18,5 g
| Porção: 1 escumadeira (150 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 168 | 252 | 13 |
| Carboidratos (g) | 5 | 7,5 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10 | 15 | 30 |
| Gorduras totais (g) | 12,3 | 18,5 | 28 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 2 | 8 |
| Sódio (mg) | 286 | 429 | 21 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Para o molho, derreta a manteiga em uma panela rasa e funda. Quando começar a chiar, junte a farinha para formar uma pasta. Cozinhe por um minuto e adicione o leite aos poucos, mexendo com um fouet até obter um molho liso e espesso. Incorpore a mostarda, o cream cheese, o azeite trufado, se estiver usando, e o parmesão, e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Tempere com bastante pimenta-do-reino.
- Aqueça o forno a 140°C. Apare as folhas das couves-flores e corte em bifes rústicos de cerca de 1 cm de espessura. Não se preocupe se os pedaços das pontas não saírem em formato de bife, pois tudo será aproveitado. Monte o prato como se fosse uma lasanha. Espalhe um quarto do molho de queijo em uma travessa grande, coloque metade da couve-flor por cima e repita o processo, terminando com uma camada grossa de molho. Polvilhe a muçarela, o gruyère ou cheddar e a cebola crocante.
- Asse por 45 minutos até que o queijo doure e a couve-flor fique macia, sem desmanchar. Se quiser uma casquinha dourada, você pode dourar rapidamente sob o grill ou deixar no forno quando aumentar a temperatura para pururucar caso esteja fazendo carne de porco assada junto. Depois de assado, deixe descansar por 10 minutos antes de servir no centro da mesa.
Dica
Deixe o prato descansar por 10 minutos antes de servir para firmar as camadas.
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