Guacamole de edamame
Guacamole de edamame e brócolis. Uma versão alternativa de guacamole feita com purê cremoso de edamame e brócolis no lugar do abacate, misturada com tomate, cebola-roxa, coentro e limão. É uma opção fresca e prática para servir de aperitivo ou acompanhar torradas e lanches rápidos.
Guacamole de edamame
25 minRende 17 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 15
- proteína
- 1,3 g
- carboidrato
- 2 g
- gordura
- 0,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 50 | 15 | 1 |
| Carboidratos (g) | 6,6 | 2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 1,3 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 1,5 | 0,5 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 5 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o edamame em uma panela média e cubra com água. Leve para ferver e cozinhe por 5 minutos. Escorra e passe em água corrente até esfriar.
- Cozinhe o brócolis no vapor em banho-maria ou cestinho por cerca de 8 minutos, até amaciar bastante. Escorra e resfrie sob água corrente.
- Bata o edamame e o brócolis no processador de alimentos até virar uma pasta lisa e homogênea, pingando água aos poucos se precisar acertar a consistência cremosa. Passe para uma tigela e misture as raspas e o suco de limão, os tomates, a cebola-roxa, o coentro, o alho, o sal e a pimenta-caiena. Misture tudo muito bem e mantenha na geladeira até a hora de consumir.
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