Hambúrguer com brócolis
Hambúrguer com brócolis na air fryer. Hambúrguer de acém e costela moídos, preparado na air fryer com brócolis e servido com molho cremoso de gorgonzola. Uma opção para o almoço ou jantar quando você quer preparar a carne e o acompanhamento no mesmo cesto, sem precisar ligar o forno.
Hambúrguer com brócolis
20 minRende 2 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (180 g)
- kcal
- 309
- proteína
- 22 g
- carboidrato
- 3,6 g
- gordura
- 23,2 g
| Porção: 1 unidade (180 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 172 | 309 | 15 |
| Carboidratos (g) | 2 | 3,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,2 | 22 | 44 |
| Gorduras totais (g) | 12,9 | 23,2 | 36 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,6 | 11,9 | 60 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 175 | 315 | 16 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Tire as carnes da geladeira 10 minutos antes de começar. Esse tempo fora do frio ajuda o hambúrguer a dourar melhor na air fryer.
- Corte os brócolis deixando os floretes com aproximadamente 10 cm de talo. Lave em água corrente, seque bem e coloque em uma tigela. Acrescente ½ colher (chá) de azeite e espalhe com as mãos por toda a superfície.
- Distribua sal e pimenta-do-reino moídos na hora em um prato raso, formando uma camada para temperar a carne.
- Junte o acém e a costela moídos em uma tigela e misture com as mãos. Faça uma bola e achate delicadamente, sem apertar demais. Coloque no prato e ajuste as laterais até formar um hambúrguer com cerca de 9 cm de diâmetro e 2,5 cm de altura.
- Pressione o centro da carne com o polegar para criar uma pequena cavidade. Encoste os dois lados do hambúrguer na mistura de sal e pimenta.
- Ajuste a air fryer para 200 °C e programe 10 minutos de cozimento.
- Quando estiver aquecida, pincele azeite dos dois lados do hambúrguer. Coloque no cesto com a cavidade voltada para cima, deixando espaço livre ao lado. Feche e cozinhe por 5 minutos. Enquanto isso, prepare o molho de gorgonzola.
- Abra o cesto após os primeiros 5 minutos e vire a carne com uma espátula. Pincele mais um pouco de azeite e acomode os brócolis no espaço reservado. Feche e cozinhe pelos outros 5 minutos.
- Retire o hambúrguer com uma pinça e deixe descansar em um prato por 2 minutos. Sirva com os brócolis assados, o molho de gorgonzola e a pera marinada.
- Coloque o gorgonzola em uma tigela pequena de vidro e aqueça no micro-ondas por 15 segundos. Mexa com uma colher e, se ainda houver pedaços sem derreter, aqueça por mais 10 segundos.
- Acrescente o creme de leite, a mostarda de Dijon e algumas gotas de molho inglês. Misture até ficar uniforme e deixe em uma molheira para servir.
Dica
Seque muito bem os brócolis antes de colocar o azeite. Quanto menos água na superfície, mais dourados eles ficam na air fryer.
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