Hambúrguer com queijo
Cheeseburger artesanal. Um hambúrguer com queijo derretido, maionese temperada com pimenta e pão tostado na medida. Resolve o jantar do fim de semana em minutos direto na grelha ou na frigideira de ferro.
Cheeseburger artesanalHambúrguer caseiro com queijo azulCheeseburger caseiro com queijo, alface e tomate
Hambúrguer com queijo
20 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (250 g)
- kcal
- 409
- proteína
- 30 g
- carboidrato
- 32 g
- gordura
- 17,5 g
| Porção: 1 unidade (250 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 164 | 409 | 20 |
| Carboidratos (g) | 12,8 | 32 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12 | 30 | 60 |
| Gorduras totais (g) | 7 | 17,5 | 27 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 2,8 | 11 |
| Sódio (mg) | 433 | 1.083 | 54 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a carne moída com o molho inglês, pimenta-do-reino moída e 1 colher (chá) generosa de sal em uma tigela.
- Modele a mistura em 4 discos de hambúrguer finos e achatados e guarde na geladeira até o momento de usar.
- Junte a pasta de pimenta chipotle, o ketchup e a maionese em outra tigela para fazer o molho.
- Aqueça a churrasqueira a gás, a carvão ou uma chapa pesada em fogo alto.
- Grelhe a carne sob calor direto por 2 minutos de cada lado, até marcar a superfície.
- Cubra cada hambúrguer com 2 fatias de queijo, espere 30 segundos até derreter e retire da grelha.
- Toste a face cortada dos pães por alguns instantes na grelha quente.
- Espalhe uma colherada do molho picante na base do pão, empilhe a alface, o tomate, a carne com queijo, a cebola e os picles, feche e sirva logo em seguida.
Dica
Os discos de carne podem ser modelados e mantidos cobertos na geladeira com até um dia de antecedência.
Outras versões
Mais jeitos de fazer hambúrguer com queijo
Hambúrguer caseiro com queijo azul644 kcal por porção · 30 min
Hambúrguer de fraldinha moída, dourado na frigideira e finalizado com queijo azul derretido. O roquefort ou o gorgonzola dão um sabor mais marcante, mas a receita também permite usar outro queijo de sua preferência. Ideal para montar no pão e servir assim que sair da frigideira.
Hambúrguer com queijo
30 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (250 g)
- kcal
- 644
- proteína
- 38,5 g
- carboidrato
- 27,5 g
- gordura
- 41 g
| Porção: 1 unidade (250 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 258 | 644 | 32 |
| Carboidratos (g) | 11 | 27,5 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 15,4 | 38,5 | 77 |
| Gorduras totais (g) | 16,4 | 41 | 63 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,4 | 18,5 | 93 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 352 | 880 | 44 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a carne moída, as 2 colheres (sopa) de água e as 2 colheres (sopa) de azeite em uma tigela. Misture brevemente com as mãos e separe em 4 porções de 180 g. Modele bolas e achate para formar os hambúrgueres. Acomode em um prato com papel manteiga e ajuste as laterais para manter a carne alta. Faça os discos um pouco maiores que os pães, pois diminuem durante o cozimento.
- Pressione o centro de cada hambúrguer com o polegar para criar uma pequena depressão e evitar que a carne fique estufada ao cozinhar. Caso não vá preparar imediatamente, mantenha na geladeira para que a carne continue bem fria.
- Aqueça uma frigideira grande, antiaderente e com tampa em fogo alto.
- Espalhe uma boa quantidade de sal nos dois lados dos hambúrgueres. Acrescente pimenta-do-reino moída na hora, se desejar. Coloque um pouco de azeite ou óleo na frigideira quente e doure a carne por 1 minuto. Vire e tampe.
- Continue grelhando e vire os hambúrgueres a cada minuto. A receita original indica 4 minutos no total para malpassado ou 6 minutos para ao ponto. Para maior segurança alimentar, cozinhe a carne moída até atingir 71 °C no centro.
- Durante o último minuto de cozimento, coloque uma fatia de queijo sobre cada hambúrguer. Acrescente uma colherinha de água no centro da frigideira e tampe novamente para ajudar o queijo a derreter.
- Não pressione a carne contra a frigideira enquanto estiver grelhando. Retire os hambúrgueres com uma espátula, coloque nos pães e sirva imediatamente.
Dica
Modele os hambúrgueres com diâmetro um pouco maior que o dos pães. A carne encolhe na frigideira, e a pequena depressão no centro ajuda a manter o formato.
Cheeseburger caseiro com queijo, alface e tomate471 kcal por porção · 10 min
Um cheeseburger feito com hambúrguer de carne moída temperada com creme de cebola, queijo prato e muçarela derretidos. A montagem leva pão com gergelim, alface, tomate e cebola roxa. É uma receita para preparar hambúrgueres em casa e servir logo depois de grelhar.
Hambúrguer com queijo
10 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (250 g)
- kcal
- 471
- proteína
- 40 g
- carboidrato
- 30 g
- gordura
- 20,3 g
| Porção: 1 unidade (250 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 188 | 471 | 24 |
| Carboidratos (g) | 12 | 30 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 16 | 40 | 80 |
| Gorduras totais (g) | 8,1 | 20,3 | 31 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,7 | 9,3 | 47 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 466 | 1.165 | 58 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a carne moída em uma tigela, acrescente o creme de cebola e misture até o tempero ficar bem distribuído.
- Divida a carne em porções e modele os hambúrgueres com as mãos ou com um modelador.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e grelhe os hambúrgueres dos dois lados, até ficarem bem dourados. Distribua as fatias de queijo prato e muçarela sobre a carne e deixe derreter.
- Corte os pães ao meio. Monte cada sanduíche com uma folha de alface, rodelas de tomate, cebola roxa e um hambúrguer com queijo. Feche com a outra metade do pão e sirva imediatamente.
Dica
Coloque as fatias de queijo sobre os hambúrgueres ainda na frigideira e espere derreter antes de montar os sanduíches.
