Hambúrguer de carne com cogumelos
Hamburguer de Carne Moída com Cogumelos e Cebola Caramelizada. Este hambúrguer combina carne moída e cogumelos grelhados dentro de folhas de couve chinesa, acompanhado de cebola caramelizada e batata-doce assada. É uma boa pedida para variar o cardápio do jantar sem complicação.
Hambúrguer de carne com cogumelos
55 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (250 g)
- kcal
- 306
- proteína
- 17,3 g
- carboidrato
- 31,3 g
- gordura
- 12,8 g
| Porção: 1 unidade (250 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 123 | 306 | 15 |
| Carboidratos (g) | 12,5 | 31,3 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,9 | 17,3 | 35 |
| Gorduras totais (g) | 5,1 | 12,8 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 3,5 | 14 |
| Sódio (mg) | 506 | 1.266 | 63 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça uma panela grande com água no fogão até levantar fervura leve. Desligue o fogo, passe rapidamente cada folha de couve pela água e reserve sobre um pano limpo.
- Pique os cogumelos em um processador de alimentos até que fiquem bem miúdos ou faça isso na ponta da faca em uma tábua.
- Leve os cogumelos picados a uma frigideira de ferro em fogo médio-baixo, tempere com sal marinho, pimenta-do-reino, alho em pó e aminidouros de coco. Mexa até a água secar quase toda, o que leva uns 5 minutos. Tire do fogo, escorra o excesso de líquido em uma peneira fina apertando com os dedos e reserve.
- Prepare a cebola caramelizada colocando ghee na frigideira de ferro em fogo médio-baixo. Junte a cebola roxa fatiada, tempere com sal marinho e vinagre balsâmico. Deixe em fogo baixo até que fiquem bem macias e douradas, por volta de 15 minutos.
- Aqueça o forno a 205 C.
- Misture a batata-doce em cubos, a ghee derretida, o sal marinho, a pimenta-do-reino e o alho em pó em uma tigela até envolver tudo. Espalhe em uma assadeira com papel-manteiga e asse até amaciar e dourar, cerca de 20 minutos, mexendo na metade do tempo (10 min). Tire do forno e polvilhe salsinha fresca.
- Misture os cogumelos escorridos à carne moída até incorporar bem e molde 4 hambúrgueres com as mãos.
- Grelhe os hambúrgueres em uma chapa quente ou na mesma frigideira de ferro em fogo médio-alto por 4 a 6 minutos de cada lado.
- Monte cada hambúrguer sobre uma folha de couve e cubra com a cebola caramelizada.
- Misture os ingredientes do molho em uma tigela até ficar homogêneo.
- Sirva com a batata-doce assada e o molho.
- Guarde as sobras na geladeira por até 3 dias.
- Bom apetite.
Dica
Guarde as sobras na geladeira por até 3 dias. ---
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Lasanha de frango51,9 g prot.53,7 g carbo42,3 g gord.
Torta de frango15,8 g prot.37,2 g carbo16,6 g gord.
Salada com frutas2,2 g prot.8,5 g carbo2,2 g gord.Esta receita aparece em: dieta whole30.