Homus de beterraba
Uma pasta cremosa de grão-de-bico com beterraba servida em travessa com legumes crocantes, queijo e acompanhamentos variados. Cai muito bem para petiscar em encontros e abrir refeições sem complicação. A semente de nigela, que costuma sair bem mais cara com o nome em inglês, também é encontrada como semente de cebola preta ou cominho preto.
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 50
- proteína
- 1,5 g
- carboidrato
- 4,5 g
- gordura
- 3,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 166 | 50 | 2 |
| Carboidratos (g) | 15,1 | 4,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | 4,2 | 1,3 | ** |
| Proteínas (g) | 4,9 | 1,5 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 10,3 | 3,1 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,4 | 0,4 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 4,4 | 1,3 | 5 |
| Sódio (mg) | 201 | 60 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe cerca de 2 colheres (sopa) do grão-de-bico e reserve.
- Coloque o restante do grão-de-bico, a beterraba, o alho, o tahine, o azeite, o suco de limão e uma boa pitada de sal no processador.
- Triture até virar uma pasta bem lisa.
- Experimente para ajustar o tempero, juntando mais sal ou suco de limão caso sinta falta.
- Deixe gelar até a hora de servir.
- Espalhe o creme em uma travessa rasa ou tigela ampla.
- Regue com um fio de azeite e salpique o grão-de-bico reservado, as avelãs, as sementes e os temperos secos por cima.
- Arrume os legumes e os outros acompanhamentos em volta da travessa para servir.
A pasta dura até 2 dias bem conservada na geladeira.
Mais jeitos de fazer homus de beterraba
Homus de beterraba46 kcal por porção · 45 min
Uma pasta cremosa e colorida que mistura grão-de-bico com beterraba assada e tahine. É uma excelente pedida para servir de entrada com pães ou palitos de legumes.
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 46
- proteína
- 2 g
- carboidrato
- 5,9 g
- gordura
- 1,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 153 | 46 | 2 |
| Carboidratos (g) | 19,6 | 5,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,6 | 2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 6,3 | 1,9 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 5,7 | 1,7 | 7 |
| Sódio (mg) | 17 | 5 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C e corte a beterraba descascada em quartos.
- Faça uma trouxinha com papel-alumínio contendo a beterraba, sal, pimenta e azeite, levando ao forno por 30 minutos até amaciar.
- Escorra a água do grão-de-bico em uma peneira enquanto a beterraba amorna.
- Bata no processador o grão-de-bico, a beterraba assada, o tahine, o caldo de limão e o azeite até virar uma pasta.
- Ajuste o sal e, se quiser mais liso, adicione água filtrada aos poucos batendo até o ponto desejado.
- Sirva com um fio de azeite e zahtar por cima.
Se preferir a pasta mais lisinha, adicione água filtrada aos poucos enquanto bate no processador.
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