Humus de batata-doce
Húmus picante de batata-doce. Esta versão de húmus substitui parte do grão-de-bico por batata-doce assada com especiarias. Funciona muito bem como entrada ou petisco acompanhado de vegetais e torradas.
Humus de batata-doce
40 minRende 17 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 55
- proteína
- 0,7 g
- carboidrato
- 7,4 g
- gordura
- 2,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 183 | 55 | 3 |
| Carboidratos (g) | 24,7 | 7,4 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,3 | 0,7 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 9 | 2,7 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 14 | 4 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C. Coloque a batata-doce em uma assadeira, regue com 1 colher (sopa) de azeite, polvilhe a páprica e os flocos de pimenta, misture para envolver e espalhe em camada única, acomodando os dentes de alho com a raiz aparada entre os cubos. Asse por 30 a 35 minutos até que a batata esteja macia, mexendo na metade do tempo.
- Retire do forno, deixe esfriar completamente, coloque a batata-doce em um processador de alimentos espremendo o alho para fora da casca, adicione o tahine e o suco de limão e bata por 1 minuto até desmanchar.
- Com o motor ligado, despeje o restante do azeite gradualmente e continue batendo por até 4 minutos até obter uma pasta lisa, adicione 50 a 60ml de água fria para soltar e bata novamente, ajustando o sal antes de servir com vegetais e torradas.
Dica
Espere a batata-doce assada esfriar completamente antes de bater para garantir que o húmus adquira a consistência cremosa ideal. ---
Acompanhamentos
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Farofa de banana-da-terra2 g prot.4 g carbo3,7 g gord.
Farofa de calabresa1,8 g prot.8,6 g carbo4,8 g gord.
Farofa de ovo1,5 g prot.13,7 g carbo2,1 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta vegana, dieta sem glúten.