Húmus de beterraba
Homus de beterraba. Uma versão colorida do homus tradicional, feita com grão-de-bico, beterraba assada, tahine, alho e especiarias. Fica cremosa e pode ser servida com pão pita aquecido ou vegetais.
Húmus de beterraba
50 minRende 29 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 43
- proteína
- 1,4 g
- carboidrato
- 3,5 g
- gordura
- 2,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 217 | 43 | 2 |
| Carboidratos (g) | 17,6 | 3,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,9 | 1,4 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 14,4 | 2,9 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 5,4 | 1,1 | 4 |
| Sódio (mg) | 227 | 45 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Coloque a beterraba sobre uma folha de papel-alumínio. Regue generosamente com azeite e salpique sal. Feche o papel ao redor da beterraba, acomode em uma assadeira e asse por 35 a 50 minutos, até ficar macia ao espetar com um garfo.
- Tire a beterraba do forno, abra o papel-alumínio e espere esfriar. Quando conseguir manuseá-la, retire a casca. Você pode fazer isso sob água corrente, soltando a pele com as mãos. Corte em pedaços grandes.
- Coloque a beterraba assada, o grão-de-bico, o tahine, o azeite, o suco de limão, o alho, o coentro, o cominho, o sal e a água no processador. Bata até formar uma pasta bem lisa. Acrescente mais água conforme a necessidade para ajustar a textura e acerte os temperos a gosto.
- Passe o homus para um recipiente de servir e regue com azeite. Decore com gergelim, raspas de limão e salsa. Sirva com pão pita aquecido e vegetais.
Dica
Acrescente a água aos poucos enquanto bate o homus. Assim, você consegue ajustar a cremosidade sem deixar a pasta líquida demais.
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Homus de beterraba assada40 kcal por porção · 70 min
Esta variação colorida do tradicional homus leva beterraba assada e tahine, resultando em um creme vibrante e saboroso. É perfeito para servir como acompanhamento, patê ou acompanhado de pães e vegetais.
Húmus de beterraba
70 minRende 53 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 40
- proteína
- 1,2 g
- carboidrato
- 3,5 g
- gordura
- 2,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 198 | 40 | 2 |
| Carboidratos (g) | 17,4 | 3,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,2 | 1,2 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 12,7 | 2,5 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 5,2 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 246 | 49 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C.
- Corte os caules com folhas das beterrabas, mantendo cerca de 5 centímetros. Lave as beterrabas, pincele levemente com azeite ou óleo de abacate, coloque em uma panela de ferro fundido com tampa ou outra assadeira e asse por 50 a 60 minutos.
- Retire as beterrabas do forno e apare as pontas.
- Coloque o grão-de-bico, o líquido reservado, o tahine, o suco de limão, o azeite, o alho, o sal e as beterrabas em um liquidificador potente. Bata por um minuto ou até obter uma textura lisa e cremosa.
- Transfira o homus de beterraba para uma travessa e decore com pesto de manjericão, salsinha e um fio de azeite de oliva.
Dica
Use o pilão do liquidificador enquanto bate para ajudar a incorporar os ingredientes e deixar a mistura bem homogênea.
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