Inhame temperado
Inhame salteado com especiarias e pimenta. Fatias finas de inhame douradas na frigideira com pimentas inteiras, sementes tostadas e um toque de cominho e cúrcuma. Um acompanhamento simples e aromático que transforma o almoço ou jantar do dia a dia.
Inhame temperado
10 minRende 21 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 46
- proteína
- 0,7 g
- carboidrato
- 7,1 g
- gordura
- 1,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 138 | 46 | 2 |
| Carboidratos (g) | 21,6 | 7,1 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,1 | 0,7 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 5,7 | 1,9 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,9 | 0,3 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 287 | 95 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque os inhames, lave bem e seque cada um com um pano limpo para a faca não escorregar no corte. Corte ao meio no comprimento e depois fatie em meias-luas finas.
- Dê uma leve esmagada nas sementes de coentro no pilão, só para quebrar a casca, mantendo as pimentas inteiras e bem secas.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, coloque o azeite e junte as sementes de coentro trituradas e as pimentas inteiras, deixando refogar por 1 minuto até soltar aroma.
- Adicione o inhame fatiado e mexa de vez em quando por 3 minutos até começar a dourar. Cubra com a tampa e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente para não queimar no fundo, até amaciar.
- Tempere com o sal, o cominho, a páprica e a cúrcuma, mexa para envolver tudo e deixe na frigideira por mais 4 minutos até dourar por completo antes de servir.
Dica
Secar os inhames com um pano limpo logo após lavar evita que fiquem escorregadios na hora de fatiar.
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