Iogurte caseiro
Iogurte proteico caseiro. Este iogurte proteico caseiro é uma alternativa prática para quem quer preparar a própria versão em casa usando poucos ingredientes. Ele encaixa bem no café da manhã ou nos lanches intermediários da rotina.
900 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 copo (200 g)
- kcal
- 191
- proteína
- 23,4 g
- carboidrato
- 17,2 g
- gordura
- 3,2 g
| Porção: 1 copo (200 g) | |||
| 100 g | 1 copo (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 95 | 191 | 10 |
| Carboidratos (g) | 8,6 | 17,2 | 6 |
| Açúcares totais (g) | 4,5 | 9 | ** |
| Proteínas (g) | 11,7 | 23,4 | 47 |
| Gorduras totais (g) | 1,6 | 3,2 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 1 | 2 | 10 |
| Fibras alimentares (g) | 0 | 0 | 0 |
| Sódio (mg) | 97 | 194 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o leite desnatado por 3 minutos no micro-ondas, transfira para uma panela de vidro com tampa de plástico e deixe descansar por 10 minutos.
- Misture o iogurte natural com o leite em pó em uma tigela separada até obter uma textura uniforme.
- Junte o iogurte misturado, o leite morno e o whey protein, tampe bem o recipiente, envolva com um pano e guarde em um local escuro e abafado, como o micro-ondas desligado ou o armário, de 10 a 14 horas.
- Mexa bem o conteúdo depois desse período e mantenha guardado na geladeira.
Dica
Guarde o recipiente em um local realmente abafado e sem luz para ajudar na fermentação correta.
Outras versões
Mais jeitos de fazer iogurte caseiro
Iogurte natural caseiro84 kcal por porção · 450 min
Iogurte feito com leite e fermento lácteo, preparado com aquecimento, fermentação e descanso na geladeira. Uma receita para deixar pronta com antecedência e servir pura ou acompanhada de frutas e granola.
450 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 copo (200 g)
- kcal
- 84
- proteína
- 6,8 g
- carboidrato
- 10 g
- gordura
- 2 g
| Porção: 1 copo (200 g) | |||
| 100 g | 1 copo (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 42 | 84 | 4 |
| Carboidratos (g) | 5 | 10 | 3 |
| Açúcares totais (g) | 5,2 | 10,4 | ** |
| Proteínas (g) | 3,4 | 6,8 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 1 | 2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,6 | 1,2 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | 0 | 0 | 0 |
| Sódio (mg) | 44 | 88 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Despeje o leite em uma tigela grande de vidro própria para micro-ondas. Aqueça na potência alta por 10 minutos. Confira com um termômetro culinário e continue aquecendo em intervalos de 1 a 2 minutos, até alcançar 82 °C.
- Retire o leite do micro-ondas e espere esfriar até atingir entre 44 e 46 °C. Para acelerar, coloque a tigela em um banho de água com gelo.
- Separe 1 xícara (chá) do leite aquecido em um copo pequeno. Acrescente o fermento para iogurte e misture muito bem.
- Devolva essa mistura à tigela com o restante do leite e mexa até incorporar.
- Distribua nos potes de vidro da iogurteira e programe o aparelho para funcionar de 7 a 9 horas. Quanto maior o tempo de fermentação, mais firme e ácido o iogurte tende a ficar.
- Terminada a fermentação, retire os potes da iogurteira e leve à geladeira. Na hora de servir, acrescente frutas, granola ou outra cobertura de sua preferência, se desejar.
Dica
A fermentação pode durar de 7 a 9 horas. Um período maior costuma deixar o iogurte mais firme e com sabor mais ácido.
Iogurte natural caseiro87 kcal por porção · 30 min
Fazer iogurte em casa parece um mistério de laboratório, mas no fundo exige só paciência e controle de temperatura. Funciona bem para garantir um ingrediente base versátil na geladeira durante a semana.
30 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 copo (200 g)
- kcal
- 87
- proteína
- 7 g
- carboidrato
- 9 g
- gordura
- 2,6 g
| Porção: 1 copo (200 g) | |||
| 100 g | 1 copo (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 43 | 87 | 4 |
| Carboidratos (g) | 4,5 | 9 | 3 |
| Açúcares totais (g) | 4,4 | 8,8 | ** |
| Proteínas (g) | 3,5 | 7 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 1,3 | 2,6 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,8 | 1,6 | 8 |
| Fibras alimentares (g) | 0 | 0 | 0 |
| Sódio (mg) | 45 | 90 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Tire o iogurte da geladeira para perder o gelo e deixe em temperatura ambiente. Preaqueça o forno a 240 ºC por 15 minutos e desligue em seguida, mantendo a porta fechada para reter o calor.
- Esquente o leite em uma panela média em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo sem pressa para evitar a nata e impedir que ferva até formar espuma na superfície, alcançando 90 ºC.
- Passe o leite para uma tigela de vidro, cerâmica ou panela de ferro para ajudar a segurar o calor.
- Deixe o leite amornar, mexendo ocasionalmente até atingir 45 ºC ou o ponto em que você consegue manter o dedo indicador imerso por 10 segundos sem queimar.
- Misture o iogurte com uma concha do leite morno em uma tigela separada até dissolver bem, depois junte tudo ao restante do leite de forma delicada.
- Cubra a tigela com filme plástico, envolva em um pano ou cobertor grosso e guarde dentro do forno desligado por um período de 8 a 12 horas para fermentar.
- Guarde na geladeira por pelo menos 2 horas para firmar antes de consumir.
Dica
Armazenado em pote com tampa, o iogurte dura até uma semana na geladeira.
Iogurte Caseiro de Morango148 kcal por porção · 40 min
Este iogurte caseiro de morango rende uma quantidade generosa usando leite comum, leite em pó e iogurte natural. O processo requer controle da temperatura do leite e um tempo de descanso abafado para fermentar.
40 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 copo (200 g)
- kcal
- 148
- proteína
- 8 g
- carboidrato
- 25,2 g
- gordura
- 2 g
| Porção: 1 copo (200 g) | |||
| 100 g | 1 copo (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 74 | 148 | 7 |
| Carboidratos (g) | 12,6 | 25,2 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4 | 8 | 16 |
| Gorduras totais (g) | 1 | 2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,6 | 1,2 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 57 | 114 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Dissolva a gelatina em pó sabor morango na água quente e reserve.
- Aqueça o leite em uma panela até atingir cerca de 45°C, ponto em que o dedo suporta o calor sem queimar.
- Tire do fogo e misture o leite em pó, o açúcar, o iogurte natural e a gelatina dissolvida.
- Se ficarem gruminhos, passe a mistura rapidamente pelo liquidificador.
- Coloque em uma garrafa de vidro, feche bem, envolva em um pano de prato e deixe descansar em um local abafado por 4 horas.
- Retire o pano e leve a garrafa para a geladeira por no mínimo 3 horas antes de consumir.
Dica
Confira a temperatura do leite no dedo antes de juntar o iogurte para garantir que a fermentação ocorra da forma certa.
Café da manhã
Ver todasMais receitas para variar
Overnight oats10,4 g prot.24,2 g carbo2,8 g gord.
Bolo de cuscuz12,5 g prot.38,5 g carbo20,7 g gord.
Cuscuz de milho1,1 g prot.11,8 g carbo0,2 g gord.Esta receita aparece em: dieta rica em proteína.