Korma de peixe
Curry korma de peixe. Lombos de bacalhau cozidos suavemente em molho espesso de especiarias, abobrinha batida e iogurte, escoltados por salada fresca de banana e cebola roxa. Um almoço ou jantar completo e prático para quem gosta de preparar marmitas com antecedência.
Korma de peixe
55 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 262
- proteína
- 21,3 g
- carboidrato
- 38,3 g
- gordura
- 3 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 105 | 262 | 13 |
| Carboidratos (g) | 15,3 | 38,3 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,5 | 21,3 | 43 |
| Gorduras totais (g) | 1,2 | 3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 3.126 | 7.815 | 391 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe 250 g de arroz basmati integral em água fervente por 25 minutos até ficar macio.
- Em uma frigideira funda e antiaderente em fogo médio, aqueça 2 colheres (chá) de óleo e refogue 220 g de cebola com 25 g de gengibre picados, com a panela tampada, por 8 a 10 minutos até murcharem.
- Junte a abobrinha em cubos, 2 colheres (chá) de cúrcuma, 1 colher (sopa) de coentro em pó, 1 colher (chá) de cominho e 150 ml de caldo de legumes; tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos até a abobrinha amaciar. Tire do fogo.
- Triture a mistura ainda na panela com um mixer de mão até formar um creme uniforme. Volte ao fogo baixo e incorpore 2 colheres (sopa) de amêndoas moídas e 100 ml de iogurte.
- Acomode os lombos de peixe dentro do molho, tampe e deixe cozinhar de 8 a 10 minutos, até a carne lascar facilmente ao toque.
- Enquanto o peixe cozinha, misture em uma tigela metade da cebola roxa, do suco de limão, do coentro fresco, da pimenta e das rodelas de banana para montar a salada.
- Sirva metade do arroz com metade do korma e a salada fresca.
Dica
O restante do preparo pode esfriar completamente e ficar na geladeira em pote fechado por até dois dias; reaqueça em fogo baixo na panela ou no micro-ondas até fumegar.
Almoço e jantar
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