Lámen de frango

Name: Ramen de frango rápido com cogumelos e acelga chinesa
Total time: 30 min
Yield: 5 porções de 1 tigela
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1,2 litro de caldo de frango de boa qualidade; 1 maço pequeno de coentro, com talos e folhas separados; 1 pimenta vermelha fatiada, sem sementes se preferir menos ardência; 2 colheres (sopa) de molho de soja claro (shoyu claro); 100 g de cogumelos fatiados; 100 g de pak choi (acelga chinesa pequena); 2 filés de peito de frango cortados em fatias; 100 g de macarrão de ovo; 50 g de brotos de bambu fatiados

Ramen de frango rápido com cogumelos e acelga chinesa. Uma sopa oriental de macarrão com frango, cogumelos, acelga chinesa e caldo aromatizado com coentro e pimenta. O preparo é feito em uma panela, com os ingredientes cozinhando no próprio caldo. Uma opção prática para servir em tigelas fundas.

Lámen de frango

30 minRende 5 porçõesFácil

Uma porção: 1 tigela (400 g)

kcal: 188
proteína: 16,8 g
carboidrato: 16,8 g
gordura: 6 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 tigela (400 g)	%VD*
Porção: 1 tigela (400 g)
Valor energético (kcal)	47	188	9
Carboidratos (g)	4,2	16,8	6
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	4,2	16,8	34
Gorduras totais (g)	1,5	6	9
Gorduras saturadas (g)	0,2	0,8	4
Fibras alimentares (g)	0,5	2	8
Sódio (mg)	418	1.674	84
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Rica em proteína

Ingredientes

1,2 litro de caldo de frango de boa qualidade
1 maço pequeno de coentro, com talos e folhas separados
1 pimenta vermelha fatiada, sem sementes se preferir menos ardência
2 colheres (sopa) de molho de soja claro (shoyu claro)
100 g de cogumelos fatiados
100 g de pak choi (acelga chinesa pequena)
2 filés de peito de frango cortados em fatias
100 g de macarrão de ovo
50 g de brotos de bambu fatiados

Modo de preparo

Aqueça uma panela grande em fogo médio e despeje o caldo de frango. Pique bem os talos de coentro e acrescente ao caldo com a maior parte da pimenta fatiada. Deixe ferver e adicione 200 ml de água. Quando voltar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 5 a 10 minutos para o caldo absorver os aromas.
Coloque o shoyu e um pouco de pimenta-do-reino moída. Junte os cogumelos, o pak choi, as fatias de peito de frango e o macarrão. Deixe cozinhar em fervura suave por 2 minutos, até o macarrão começar a amolecer. Acrescente os brotos de bambu.
Distribua em tigelas fundas e finalize com as folhas de coentro e as fatias de pimenta reservadas.

Dica

Reserve parte da pimenta e as folhas de coentro para colocar somente na hora de servir, mantendo o acabamento fresco e aromático.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta rica em proteína.