Lasanha vegetariana

Name: Lasanha Vegana
Total time: 60 min
Yield: 8 porções de 1 pedaço médio
Cuisine: brasileira
Ingredients: 200 gramas de proteína de soja; 1 cebola; 1 pimentão amarelo; 1 dente de alho; 1/2 colher de sopa de páprica defumada; 1/2 colher de sopa de cúrcuma; 2 colheres de sopa de salsinha; 2 colheres de sopa de azeitonas; 2 xícaras de chá de molho de tomate (480 gramas); 1 xícara de chá de água (240 ml); 2 xícaras de chá + 1 colher de sopa de leite vegetal (500 ml); 1 cebola; 1 dente de alho; 2 colheres de sopa de amido de milho ou farinha de trigo (30 gramas); Massa para lasanha (250 gramas); 2 colheres de sopa de azeite (30 ml)

Lasanha Vegana. Esta lasanha vegana aposta em recheio de soja e molho branco vegetal para criar um prato reforçado no almoço de domingo. É uma boa alternativa para quem quer fugir das receitas tradicionais com carne e queijo.

Lasanha Vegana Lasanha vegetariana de queijo feta Lasanha de matzá com espinafre e cogumelos

Lasanha vegetariana

60 minRende 8 porçõesMédio

Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)

kcal: 289
proteína: 21,9 g
carboidrato: 39,6 g
gordura: 6,6 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 pedaço médio (300 g)	%VD*
Porção: 1 pedaço médio (300 g)
Valor energético (kcal)	96	289	14
Carboidratos (g)	13,2	39,6	13
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	7,3	21,9	44
Gorduras totais (g)	2,2	6,6	10
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	2	6	24
Sódio (mg)	271	812	41
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegana Rica em proteína

Modo de preparo

Pique a cebola, o alho e o pimentão depois de descascar, separe o restante dos itens e preaqueça o forno a 200°C.
Refogue a cebola e o alho em uma panela quente e junte a proteína de soja.
Adicione o molho de tomate e um pouco de água para ajudar a hidratar a soja.
Tempere com a páprica defumada, a cúrcuma, a salsinha e a azeitona.
Junte o pimentão e deixe cozinhar por 10 minutos.
Refogue a cebola e o alho do molho branco em outra panela até dourarem.
Despeje o leite vegetal junto com o amido de milho ou a farinha de trigo já dissolvidos e mexa até engrossar.
Cozinhe a massa da lasanha em água quente por 1 minuto e escorra em seguida.
Faça a montagem intercalando uma camada de massa e o molho de soja.
Adicione o molho branco por cima e repita a sequência até acabarem todos os ingredientes.
Finalize cobrindo com o restante do molho branco, regue com bastante azeite e leve ao forno preaquecido a 200°C por 35 minutos.
Espere amornar por alguns minutos após retirar do forno antes de servir.

Dica

O molho branco atinge o ponto certo quando engrossa com o amido ou a farinha dissolvidos no leite vegetal.

Outras versões

Mais jeitos de fazer lasanha vegetariana

Lasanha vegetariana de queijo feta308 kcal por porção · 55 min

Essa lasanha traz uma combinação de legumes refogados com queijo feta e parmesão. É uma alternativa cheia de sabor para variar o cardápio nos dias em que pede um prato quente.

Lasanha vegetariana

55 minRende 6 porçõesFácil

Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)

kcal: 308
proteína: 14,7 g
carboidrato: 27 g
gordura: 16,5 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 pedaço médio (300 g)	%VD*
Porção: 1 pedaço médio (300 g)
Valor energético (kcal)	103	308	15
Carboidratos (g)	9	27	9
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	4,9	14,7	29
Gorduras totais (g)	5,5	16,5	25
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	1,8	5,4	22
Sódio (mg)	239	718	36
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180°C.
Pique todos os legumes finamente.
Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue os legumes em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
Acrescente o alho e refogue até sentir o aroma.
Junte o molho de tomate, o orégano, o manjericão, a pimenta e o sal a gosto.
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos.
Em uma travessa média de cerca de 30 x 23 cm, espalhe 1 a 2 colheres de sopa do molho, disponha 3 massas de lasanha, cubra com bastante molho e polvilhe o feta e o parmesão; repita as camadas com mais 3 massas, molho e queijos, terminando com o molho e um pouco de parmesão na camada final, se quiser.
Asse por cerca de 20 a 30 minutos com cobertura e mais 5 a 10 minutos sem cobertura, garantindo que a massa fique macia sem secar, e sirva com molho por cima.

Lasanha de matzá com espinafre e cogumelos399 kcal por porção · 45 min

Uma lasanha diferente que substitui a massa tradicional por pão ázimo, recheada com espinafre e cogumelos variados. Boa escolha para um jantar elaborado no fim de semana.

Lasanha vegetariana

45 minRende 8 porçõesMédio

Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)

kcal: 399
proteína: 18,3 g
carboidrato: 30,6 g
gordura: 24 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 pedaço médio (300 g)	%VD*
Porção: 1 pedaço médio (300 g)
Valor energético (kcal)	133	399	20
Carboidratos (g)	10,2	30,6	10
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	6,1	18,3	37
Gorduras totais (g)	8	24	37
Gorduras saturadas (g)	2,5	7,5	38
Fibras alimentares (g)	1,3	3,9	16
Sódio (mg)	185	555	28
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ingredientes do creme na função pulsar apenas 2 vezes. Coe em uma peneira sobre uma tigela para separar os pedaços de cottage e reserve ambos em recipientes separados.
Separe as folhas dos talos de espinafre, afervente as folhas por 1 minuto, escorra, esprema bem e pique fino.
Aqueça azeite em uma frigideira em fogo médio, doure um dente de alho e descarte. Junte o filé de anchova até desmanchar, adicione o espinafre, tempere com noz-moscada, acrescente as uvas-passas e a manteiga, desligue o fogo e misture com o cottage reservado.
Limpe os cogumelos com um pano ou papel toalha.
Doure outro dente de alho em azeite na frigideira em fogo médio, retire o alho, coloque os cogumelos e refogue por alguns minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino, salsinha e tomilho, desligue e reserve.
Disponha o tomate em uma assadeira e leve ao forno baixo a 70 ºC por cerca de 1 hora até amaciar.
Preaqueça o forno a 200 ºC e ajuste os biscoitos de matzá cortando se necessário para caber no refratário.
Deixe os biscoitos de matzá de molho no creme de queijo em uma tigela funda por 10 minutos.
Unte o refratário com azeite, espalhe metade do espinafre, cubra com uma camada de matzá escorrida, adicione metade dos cogumelos e repita as camadas terminando com o restante de matzá.
Despeje o restante do creme de queijo por cima e nas laterais, decore com o tomate confit e polvilhe queijo ralado antes de assar por 10 a 20 minutos.