Legumes assados com ovos
Legumes assados com ovos e manteiga dourada. Uma travessa de cenouras, aspargos e cebolinha dourados no forno com ovos cozidos picados e manteiga noisette. Resolve uma refeição completa ou entra como acompanhamento mais caprichado sem exigir horas na cozinha.
Legumes assados com ovos
30 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 358
- proteína
- 7,8 g
- carboidrato
- 12,6 g
- gordura
- 32,4 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 119 | 358 | 18 |
| Carboidratos (g) | 4,2 | 12,6 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,6 | 7,8 | 16 |
| Gorduras totais (g) | 10,8 | 32,4 | 50 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 15 | 46 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 225°C.
- Lave e limpe 340 g de cenouras, 454 g de aspargos verdes e 227 g de cebolinha, dispondo todos em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
- Regue com 1/4 de xícara (chá) de azeite, tempere com sal e pimenta a gosto, salpique 1/4 de xícara (chá) de sálvia fresca picada e asse por cerca de 20 minutos até ficarem macios e tostados.
- Enquanto isso, cozinhe 2 ovos em água fervente por 10 minutos para firmar a gema.
- Passe os ovos cozidos imediatamente para uma tigela com água fria para soltar a casca com facilidade.
- Descasque e pique os ovos em pedaços pequenos.
- Derreta 84 g de manteiga em fogo médio até atingir tom âmbar escuro e aroma amendoado, vigiando de perto para dourar sem queimar.
- Arrume os legumes assados em uma travessa, espalhe o ovo picado por cima e regue tudo com a manteiga dourada.
Dica
colocar os ovos cozidos em água fria logo após a fervura facilita na hora de descascar.
Almoço e jantar
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