Legumes cozidos
Panaché de legumes. Um assado colorido com variedade de legumes cortados em pedaços generosos e envolvidos em tempero de ervas com azeite. É uma solução prática de travessa única para resolver o acompanhamento do almoço ou do jantar da família.
20 minRende 59 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 21
- proteína
- 0,7 g
- carboidrato
- 2,7 g
- gordura
- 1 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 63 | 21 | 1 |
| Carboidratos (g) | 8,2 | 2,7 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,1 | 0,7 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 3,1 | 1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 268 | 88 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem todos os legumes.
- Corte a vagem ao meio, separe o brócolis em pedaços pequenos, corte as duas cebolas roxas em quatro partes e divida cada parte ao meio.
- Fatie a abóbora em pedaços grossos, mantendo a casca.
- Limpe o interior dos pimentões tirando a parte branca e corte em tiras ou cubos.
- Pique as batatas bolinhas em cubos grandes.
- Pique bem as folhas de salsinha e de manjericão, descartando os talos.
- Descasque os 3 dentes de alho e corte cada um ao meio.
- Em um pilão, junte esses dentes de alho cortados, o manjericão, a salsinha e 1 colher (chá) de sal, amassando tudo com o socador até triturar.
- Misture a esse pilão 1 colher (sopa) de azeite, o envelope de tempero em pó, o suco do limão e o vinagre de álcool.
- Amasse até ficar uniforme, usando um processador caso prefira bater tudo de uma vez.
- Espalhe os legumes picados em um refratário grande, cubra com o molho de ervas e tempere com a pimenta-do-reino.
- Corte uma tampa das 3 cabeças de alho inteiras, coloque dentro do refratário junto aos legumes e regue com os 50 ml de azeite restantes.
- Tampe o refratário com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos.
- Remova o papel-alumínio e asse por mais 15 minutos para dourar e secar os legumes.
- Sirva em seguida.
Dica
Guarde os talos da salsinha, do manjericão e do brócolis no congelador para usar em outras receitas.
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50 minRende 47 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 15
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 2 g
- gordura
- 0,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 44 | 15 | 1 |
| Carboidratos (g) | 6,1 | 2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,2 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 2 | 0,7 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 3 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo numa panela, junte a cebola e o caldo de legumes e refogue todos os legumes.
- Adicione a água fervente, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo bem baixo por cerca de 40 minutos até os legumes ficarem macios.
- Adicione um pouco mais de água se achar necessário durante o cozimento.
- Misture a salsa picada e deixe apurar por mais 5 minutos aproximados.
- Sirve quente como acompanhamento de pratos principais.
Legumes ao toque nordestino24 kcal por porção · 5 min
Legumes cozidos ganham mais sabor com um refogado rápido e um toque de coentro fresco. É uma opção prática para incrementar o almoço do dia a dia.
5 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 24
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 4,3 g
- gordura
- 0,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 72 | 24 | 1 |
| Carboidratos (g) | 13 | 4,3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,4 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 1,8 | 0,6 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,3 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 1.537 | 507 | 25 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela.
- Adicione a batata e a cenoura.
- Tempere com o tempero para legumes e o sal.
- Refogue rapidamente.
- Misture o coentro e sirva logo em seguida.
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