Legumes gratinados
Gratinado cremoso de mandioquinha e abóbora. Esse gratinado combina mandioquinha e abóbora em fatias finas com um creme levemente aromatizado e queijo gratinado por cima. Funciona bem como acompanhamento para um jantar mais elaborado ou para quando você quer variar os legumes da rotina.
Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)
- kcal
- 40
- proteína
- 0,9 g
- carboidrato
- 2 g
- gordura
- 3,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (50 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 81 | 40 | 2 |
| Carboidratos (g) | 4 | 2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,7 | 0,9 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 6,8 | 3,4 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 27 | 14 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o creme de leite, a cebola ou chalota e o ramo inteiro de tomilho em uma panela pequena. Aqueça lentamente quase até ferver, retire do fogo e deixe esfriar antes de coar, descartando a cebola e o tomilho.
- Aqueça o forno a 160°C. Unte o fundo e as laterais de uma travessa de gratinar de aproximadamente 20 cm por 30 cm com manteiga. Descasque as pastinacas e apare as pontas. Descasque e retire as sementes da abóbora. Corte os legumes em fatias finas.
- Monte camadas com a pastinaca e a abóbora na travessa, despeje o creme infusionado por cima e polvilhe com as folhas de tomilho e o queijo gruyère. Asse por 1 hora até dourar e um garfo espetar os legumes com facilidade.
Se o gratinado começar a dourar rápido demais antes de amaciar por dentro, cubra a travessa com papel alumínio na metade do tempo.
Mais jeitos de fazer legumes gratinados
Gratin de pastinaca e aipo-rábano38 kcal por porção · 60 min
Este gratin de pastinaca e aipo-rábano traz um acompanhamento cremoso com raízes adocicadas para o jantar. É ideal quando você quer fugir do purê de batata tradicional e servir algo mais elaborado.
Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)
- kcal
- 38
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 4,6 g
- gordura
- 2 g
| Porção: 1 colher de sopa (50 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 75 | 38 | 2 |
| Carboidratos (g) | 9,1 | 4,6 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2 | 1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 3,9 | 2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 1,1 | 4 |
| Sódio (mg) | 68 | 34 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe a pastinaca em uma panela com água fervente e sal por 2 minutos, junte o aipo-rábano e ferva tudo por mais 8 minutos. Escorra bem e amasse com a manteiga e o creme de leite. Tempere, rale um pouco de noz-moscada, misture a sálvia e coloque em uma travessa untada que possa ir ao forno. Você pode deixar pronto até essa etapa com 1 dia de antecedência ou congelar por um mês, descongelando na geladeira de um dia para o outro.
- Aqueça o forno a 190°C. Misture a farinha de rosca, o parmesão, as amêndoas e o azeite, tempere e espalhe sobre o purê. Asse por 35 a 40 minutos se estiver gelado, ou 25 a 30 minutos caso contrário, até a cobertura ficar crocante e dourada.
Guarde a travessa montada na geladeira de um dia para o outro se quiser adiantar o preparo.
Legumes Gratinados44 kcal por porção · 10 min
Uma travessa de legumes com molho cremoso e queijo parmesão para gratinar. Cai bem no almoço ou no jantar quando você quer algo reconfortante e cheio de vegetais.
Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)
- kcal
- 44
- proteína
- 2 g
- carboidrato
- 4,3 g
- gordura
- 2,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (50 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 88 | 44 | 2 |
| Carboidratos (g) | 8,5 | 4,3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4 | 2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 4,4 | 2,2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,6 | 1,3 | 7 |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 299 | 149 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma panela, junte o amido de milho dissolvido no leite e mexa até engrossar.
- Apague o fogo e incorpore o requeijão.
- Adicione a cenoura, a batata, o brócolis e o sal, misturando com cuidado.
- Transfira para uma travessa pequena de 22 x 22 cm e polvilhe com o queijo parmesão.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos até dourar a superfície, depois sirva quente.
Couve-flor e brócolis gratinados com molho cremoso33 kcal por porção · 45 min
Couve-flor e brócolis cobertos com um molho de creme fraîche, mostarda em grãos e noz-moscada, com uma camada crocante de pão por cima. O forno termina o cozimento dos vegetais e doura a cobertura. Funciona bem como acompanhamento para o almoço ou jantar.
Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)
- kcal
- 33
- proteína
- 1,4 g
- carboidrato
- 3,4 g
- gordura
- 1,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (50 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 65 | 33 | 2 |
| Carboidratos (g) | 6,7 | 3,4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,8 | 1,4 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 3,6 | 1,8 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,4 | 1,2 | 5 |
| Sódio (mg) | 34 | 17 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a couve-flor em uma panela, cubra com água fria e acrescente o cubo de caldo de legumes. Leve ao fogo até ferver. Junte os brócolis e cozinhe por apenas 1 minuto. Escorra, reservando um pouco do caldo, e deixe os vegetais soltarem o vapor por 1 a 2 minutos. Eles ainda devem estar firmes.
- Preaqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C se usar a função ventilada. Misture o crème fraîche, a mostarda, o vinho branco, caso utilize, a noz-moscada e os temperos. Acrescente os vegetais e envolva tudo no molho.
- Transfira a mistura para um refratário, espalhe o farelo de pão por cima e leve ao forno por 30 minutos, até a superfície ficar dourada e crocante.
Não deixe a couve-flor e os brócolis amolecerem na primeira etapa. Eles precisam continuar firmes porque ainda vão cozinhar durante os 30 minutos de forno.
Legumes gratinados com molho branco e ervas · 10 min
Couve-flor, cenoura e mandioquinha cobertas com um molho branco cremoso, temperado com ervas frescas. Os legumes vão ao forno depois de cozidos, uma opção para acompanhar o almoço ou jantar.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça 1 colher (sopa) de creme vegetal em uma panela. Refogue a meia cebola picada e acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo, mexendo até dourar.
- Despeje aos poucos 1 xícara (chá) de leite NINHO Zero Lactose, mexendo continuamente. Tempere com 1 colher (chá) de sal, 1 pitada de noz-moscada e 1 pitada de pimenta-do-reino.
- Mantenha em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar e ficar cremoso.
- Adicione 1 caixinha de creme de leite NESTLÉ Zero Lactose, 1 colher (chá) de orégano fresco, 1 colher (chá) de tomilho fresco e 1 colher (sopa) de salsa picada. Misture e reserve.
- Em um refratário untado com azeite, distribua 1 xícara (chá) de couve-flor em buquês aferventada, 1 cenoura em rodelas aferventada e 1 mandioquinha em rodelas aferventada.
- Cubra os legumes com o molho branco e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos.
Mexa o molho constantemente durante o cozimento em fogo baixo para conseguir uma consistência cremosa.
Mais receitas para variar
Lasanha de frango51,9 g prot.53,7 g carbo42,3 g gord.
Torta de frango15,8 g prot.37,2 g carbo16,6 g gord.
Salada com frutas2,2 g prot.8,5 g carbo2,2 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta low carb.