Legumes temperados com mandioca
Legumes com Mandioca Temperados ao Estilo Jamaicano. Esta combinação de mandioca com legumes variados ganha personalidade com o tempero jamaicano e funciona bem como prato principal leve ou acompanhamento reforçado. É uma boa pedida para variar o cardápio da semana sem complicação na cozinha.
Legumes temperados com mandioca
60 minRende 25 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 34
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 7,9 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 84 | 34 | 2 |
| Carboidratos (g) | 19,7 | 7,9 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,6 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,3 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 191 | 76 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva dez xícaras de água com o bicarbonato de sódio em uma panela.
- Coloque a mandioca e cozinhe por cerca de 10 minutos até amaciar, depois escorra.
- Refogue a cebola, o pimentão, os cogumelos, a cenoura, o alho, o gengibre e meia xícara de água em uma frigideira grande em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando e pingando mais água se começar a grudar.
- Junte a mandioca e o tempero jamaicano à frigideira, misturando bem.
- Deixe no fogo por 6 minutos para apurar os sabores.
- Incorpore o espinafre e cozinhe por mais 3 a 5 minutos até murchar.
- Finalize com o suco de limão e o sal, servindo quente logo em seguida.
Acompanhamentos
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