Legumes tempurá
Tempurá de legumes na air fryer com molho de jalapeño e limão. Tiras crocantes de legumes empanadas em massa leve e assadas sem fritura por imersão, acompanhadas por molho cremoso de tofu com pimenta jalapeño. É uma boa pedida para servir como petisco descontraído ou entrada diferente no jantar.
Legumes tempurá
45 minRende 26 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (30 g)
- kcal
- 21
- proteína
- 0,8 g
- carboidrato
- 3,6 g
- gordura
- 0,5 g
| Porção: 1 unidade (30 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 68 | 21 | 1 |
| Carboidratos (g) | 12 | 3,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,7 | 0,8 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 1,5 | 0,5 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 80 | 24 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata o tofu com o suco de limão e a pimenta jalapeño no liquidificador pequeno até homogeneizar, usando de 1 a 2 colheres de sopa de água para acertar o ponto, junte o coentro e guarde na geladeira até a hora de consumir.
- Aqueça a air fryer a 175 °C, bata 1/4 de xícara de água com gás com a farinha de linhaça em uma tigela funda e deixe descansar por 5 minutos.
- Despeje o restante da água com gás batendo até espumar, junte a farinha de arroz integral, o gengibre, o sal e a pimenta até formar uma massa parecida com a de panqueca fina, afinando com mais água caso sinta necessidade.
- Passe as tiras de pimentão, os brócolis e as vagens na massa aos poucos, espere escorrer o excesso e transfira para um pedaço de papel-manteiga cortado no tamanho da cesta.
- Coloque o papel com os vegetais no cesto e asse por 10 minutos até que fiquem bem firmes e crocantes.
- Salpique mais uma pitada de sal marinho sobre os legumes saídos do cesto e sirva imediatamente com a pasta de tofu reservada.
Dica
O molho pode ser afinado com uma ou duas colheres de água caso a mistura de tofu fique densa demais ao bater.
Acompanhamentos
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Farofa de calabresa1,8 g prot.8,6 g carbo4,8 g gord.
Farofa de ovo1,5 g prot.13,7 g carbo2,1 g gord.
Arroz integral0,8 g prot.8,6 g carbo0,2 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegana.