Língua de boi na pressao
Língua de Boi na Panela de Pressão. Prato robusto cozido na pressão e finalizado com um molho encorpado de legumes e bacon. Funciona bem para um almoço caprichado de fim de semana.
Língua de boi na pressao
90 minRende 105 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia (60 g)
- kcal
- 61
- proteína
- 4,4 g
- carboidrato
- 1 g
- gordura
- 4,3 g
| Porção: 1 fatia (60 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 101 | 61 | 3 |
| Carboidratos (g) | 1,6 | 1 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,4 | 4,4 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 7,1 | 4,3 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 414 | 248 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem a língua de boi em água corrente.
- Descasque os dentes de alho, corte a cebola ao meio e limpe as folhas de alho-poró.
- Coloque a língua na panela de pressão junto com a cebola, o alho, o louro, as folhas de alho-poró, o vinagre e o sal, cobrindo com água.
- Tampe a panela, leve ao fogo alto e, quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 35 minutos, deixando a pressão sair naturalmente.
- Retire a língua da panela, remova a capa esbranquiçada e as gorduras com cuidado, corte em cubos e reserve, descartando o caldo.
- Pique o bacon, a cebola, a cenoura, o tomate e o talo de alho-poró.
- Aqueça novamente a panela de pressão limpa em fogo alto, frite o bacon até dourar, junte o alho triturado por 1 minuto e acrescente a língua picada até começar a dourar.
- Adicione o colorau, a páprica, o tomilho e a pimenta calabresa, mexendo bem.
- Incorpore a cebola, o alho-poró, a cenoura, o tomate e a água, ajustando o sal se necessário.
- Tampe a panela de pressão, cozinhe por 20 minutos após pegar pressão em fogo baixo e espere a pressão sair sozinha.
- Abra a panela e reduza o molho em fogo alto por 15 minutos se quiser uma consistência mais grossa.
- Finalize com salsinha picada e sirva.
Dica
Se desejar um molho mais encorpado, deixe cozinhar com a panela aberta por mais 15 minutos.
Almoço e jantar
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