Lombo suíno agridoce
Filé mignon suíno ao molho de mel e alho. Filé mignon suíno dourado na frigideira e finalizado no forno com um molho de mel, alho, shoyu e vinagre de maçã. O molho fica levemente espesso e acompanha a carne fatiada, uma boa opção para um almoço ou jantar caprichado sem complicar demais o preparo.
Lombo suíno agridoce
45 minRende 21 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (60 g)
- kcal
- 120
- proteína
- 10,4 g
- carboidrato
- 7,8 g
- gordura
- 5,2 g
| Porção: 1 pedaço médio (60 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 199 | 120 | 6 |
| Carboidratos (g) | 13 | 7,8 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 17,4 | 10,4 | 21 |
| Gorduras totais (g) | 8,6 | 5,2 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 503 | 302 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 190 °C. Misture o alho em pó, a páprica doce, a cebola em pó, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela pequena. Reserve.
- Em outra tigela, misture bem o mel, o molho de soja, o vinagre de maçã e o alho picado. Deixe o molho reservado.
- Espalhe a mistura de temperos secos por toda a superfície dos filés e esfregue com as mãos para distribuir bem.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande que possa ir ao forno, em fogo médio-alto. Coloque os filés e doure por aproximadamente 4 minutos no total, virando para selar todos os lados.
- Desligue o fogo e despeje o molho na frigideira. Vire os filés com uma pinça até ficarem completamente cobertos. Leve a frigideira ao forno por 15 a 20 minutos, até a temperatura interna da carne atingir 60 °C.
- Retire a frigideira do forno e coloque os filés em um prato. Cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 5 a 10 minutos. Enquanto isso, leve a frigideira de volta ao fogão e cozinhe o molho por 1 a 2 minutos, até reduzir um pouco e engrossar. Se preferir um molho mais encorpado, acrescente um pouco de amido de milho ou araruta em pó.
- Corte os filés em fatias transversais de aproximadamente 1,3 cm de espessura. Distribua em uma travessa, regue com o molho de mel e alho e sirva.
Dica
Deixe a carne descansar por 5 a 10 minutos antes de fatiar. Se quiser um molho mais espesso, a própria receita permite engrossá-lo com um pouco de amido de milho ou araruta em pó.
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Este lombo agridoce mistura carne macia com legumes crocantes em um molho marcante. Funciona bem para variar o cardápio do almoço sem grandes complicações.
Lombo suíno agridoce
5 minRende 21 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (60 g)
- kcal
- 54
- proteína
- 5,8 g
- carboidrato
- 4,4 g
- gordura
- 1,5 g
| Porção: 1 pedaço médio (60 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 90 | 54 | 3 |
| Carboidratos (g) | 7,3 | 4,4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,6 | 5,8 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 2,5 | 1,5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 82 | 49 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Doure o filé-mignon suíno temperado com o caldo em pó em uma panela wok com azeite.
- Acrescente os legumes e refogue por cerca de 5 minutos para que fiquem levemente macios.
- Junte o vinagre, o ketchup e o açúcar, misturando bem.
- Dissolva o amido de milho na água e junte à panela.
- Cozinhe por cerca de 10 minutos até o molho encorpar.
- Polvilhe o gergelim por cima e sirva em seguida.
Dica
Cozinhe os legumes por poucos minutos para manter a textura crocante característica do prato. ---
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Pedaços de lombo dourados na frigideira com pimentões e abacaxi envolvidos em molho agridoce clássico. Uma boa alternativa para variar o preparo da carne de porco no dia a dia em uma panela só.
Lombo suíno agridoce
30 minRende 17 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (60 g)
- kcal
- 57
- proteína
- 5 g
- carboidrato
- 4,9 g
- gordura
- 1,9 g
| Porção: 1 pedaço médio (60 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 94 | 57 | 3 |
| Carboidratos (g) | 8,2 | 4,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,3 | 5 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 3,1 | 1,9 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 141 | 85 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe todos os ingredientes medidos e cortados ao lado do fogão.
- Aqueça um fio de azeite em uma frigideira funda e doure bem a carne de porco.
- Coloque o alho-poró e os pimentões picados na mesma frigideira e refogue até começarem a amaciar.
- Adicione os cubos de abacaxi, misture aos legumes e abaixe o fogo.
- Regue com o amido de milho diluído na água, o vinagre, o shoyu, o catchup, o açúcar, o gengibre ralado e a pimenta picada, mexendo sem parar.
- Mantenha no fogo até o molho encorpar, desligue e junte a cebolinha.
- Sirva em seguida.
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