Macarrão de abobrinha à bolonhesa
Borgonhesa de peru com macarrão de abobrinha. Esta versão troca a massa tradicional pela abobrinha cortada em tiras e substitui a carne vermelha por peru. Funciona muito bem para um jantar leve de meio de semana sem exigir horas na cozinha.
Macarrão de abobrinha à bolonhesa
75 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 176
- proteína
- 15,3 g
- carboidrato
- 11,1 g
- gordura
- 9 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 59 | 176 | 9 |
| Carboidratos (g) | 3,7 | 11,1 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,1 | 15,3 | 31 |
| Gorduras totais (g) | 3 | 9 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 4,5 | 18 |
| Sódio (mg) | 268 | 805 | 40 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça 1 colher (sopa) do azeite em uma panela grande e junte a carne de peru. Doure bem, transfira para uma tigela e reserve.
- Refogue a cebola na mesma panela em fogo baixo por cerca de 8 a 10 minutos até amaciar. Acrescente o alho por 1 minuto, depois coloque a cenoura e os cogumelos, mexendo por uns 3 minutos até amaciarem.
- Devolva a carne de peru para a panela, adicione o purê de tomate, misture rapidamente e incorpore os tomates picados. Encha 1 lata com água e despeje na panela.
- Esfarele os cubos de caldo de galinha por cima e deixe ferver. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora até o molho engrossar e os legumes ficarem macios.
- Perto do fim do cozimento, tempere com o molho de soja e acerte o sal. Passe as abobrinhas pelo cortador em espiral.
- Aqueça uma frigideira grande com o azeite restante e refogue o macarrão de abobrinha por 2 a 3 minutos até amaciarem levemente.
- Sirva a abobrinha coberta com o molho de peru, queijo pecorino ralado e folhas de manjericão.
Almoço e jantar
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