Maionese de alho
Maionese de alho caseira. Uma maionese de alho cremosa, feita com ovo, limão, óleo e temperos simples. Fica pronta com o mixer e é uma opção prática para servir como molho ou acompanhamento.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 15
- proteína
- 1,2 g
- carboidrato
- 0,6 g
- gordura
- 0,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 96 | 15 | 1 |
| Carboidratos (g) | 3,9 | 0,6 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8 | 1,2 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 5,2 | 0,8 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 1.451 | 218 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes e deixe o ovo em temperatura ambiente.
- Coloque o ovo e o suco de limão em um recipiente.
- Encoste o mixer no fundo, ligue na potência máxima e acrescente o óleo aos poucos. Mantenha o aparelho parado por alguns segundos, até a mistura começar a engrossar.
- Assim que a base ganhar consistência, levante o mixer lentamente para incorporar todo o óleo. Junte o alho picado e o sal e bata com movimentos de cima para baixo até misturar.
- Continue batendo até obter uma maionese firme e cremosa. Passe para um recipiente esterilizado e sirva.
O segredo da textura está em manter o mixer parado no fundo até a mistura começar a firmar. Só depois levante devagar para incorporar o restante do óleo.
Mais jeitos de fazer maionese de alho
Maionese de alho · 10 min
Esta maionese de alho caseira funciona bem quando você quer um molho rápido para acompanhar petiscos ou sanduíches. Como leva ovo cru e óleo, o preparo exige paciência para o molho engrossar no ponto certo.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as gemas em uma tigela e bata levemente. Acrescente o óleo em um fio curto por vez enquanto continua batendo para emulsionar. Misture o alho, a mostarda, o vinagre, se for usar, e 1/4 de colher (chá) de sal. Prove e acerte o tempero se precisar.
- Guarde tampado na geladeira por até três dias.
Guarde tampado na geladeira por até três dias.
Maionese de alho com raspas de limão · 15 min
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Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque o dente de alho e rale na parte mais fina do ralador.
- Coloque no copo do mixer o alho ralado junto com as gemas, a mostarda, o caldo de limão, as raspas, o óleo e o azeite.
- Encoste o mixer desligado no fundo do copo, ligue e bata por dez segundos sem mover.
- Suba o aparelho para uma das laterais com cuidado assim que a mistura começar a emulsionar, repetindo o movimento do outro lado para firmar o molho.
- Conclua em quinze segundos, evitando movimentos bruscos para não talhar, e sirva em seguida ou guarde na geladeira por até três dias.
Use a maionese logo após o preparo ou guarde na geladeira por até três dias.
