Maionese de batata
Maionese de batatas. Uma salada clássica que resolve qualquer almoço de última hora sem exigir técnica de restaurante. Cai bem no churrasco de domingo ou naquele prato rápido de semana.
25 minRende 24 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de servir (50 g)
- kcal
- 49
- proteína
- 0,8 g
- carboidrato
- 6,8 g
- gordura
- 2,3 g
| Porção: 1 colher de servir (50 g) | |||
| 100 g | 1 colher de servir (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 98 | 49 | 2 |
| Carboidratos (g) | 13,5 | 6,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,6 | 0,8 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 4,5 | 2,3 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 74 | 37 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque as batatas e corte em pedaços parecidos para cozinharem por igual. Coloque em uma panela com água, adicione 1 colher de chá de sal e leve ao fogo alto. Quando ferver, reduza o fogo e cozinhe por uns 15 minutos até ficarem macias mas firmes ao teste do garfo.
- Escorra bem a água no escorredor, dando uma sacudida rápida. Pique a salsinha grosseiramente, separando algumas folhas para a finalização.
- Passe as batatas para uma tigela ainda quentes, pois isso ajuda a absorver melhor os temperos. Junte sal, o caldo de limão, o azeite e a salsinha.
- Acrescente a maionese e mexa com cuidado para incorporar sem desmanchar tudo. Sirva em seguida ou guarde na geladeira coberta até a hora de comer.
Dica
Tempere as batatas ainda quentes para garantir que absorvam bem os sabores.
Outras versões
Mais jeitos de fazer maionese de batata
Maionese de batata com palmito e azeitona43 kcal por porção · 40 min
Uma receita simples e rápida de maionese de batata com toque de palmito e azeitona. Cai muito bem como acompanhamento em refeições cotidianas.
40 minRende 14 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de servir (50 g)
- kcal
- 43
- proteína
- 0,9 g
- carboidrato
- 5,7 g
- gordura
- 2,1 g
| Porção: 1 colher de servir (50 g) | |||
| 100 g | 1 colher de servir (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 87 | 43 | 2 |
| Carboidratos (g) | 11,4 | 5,7 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,7 | 0,9 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 4,2 | 2,1 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 228 | 114 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque e pique as batatas em pedaços pequenos.
- Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem no ponto al dente.
- Escorra a água e transfira as batatas para um refratário para amornarem levemente.
- Misture as azeitonas, o palmito e a cebola roxa picada com cuidado.
- Adicione a maionese, acerte o sal se necessário e mexa até incorporar.
- Polvilhe a salsinha por cima antes de servir.
Maionese de batata com legumes65 kcal por porção · 160 min
Uma salada cremosa e refrescante, ótima para acompanhar o churrasco do fim de semana ou o almoço em família. Fica ainda melhor bem gelada e com aquela cobertura crocante.
160 minRende 46 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de servir (50 g)
- kcal
- 65
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 6,2 g
- gordura
- 4,4 g
| Porção: 1 colher de servir (50 g) | |||
| 100 g | 1 colher de servir (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 131 | 65 | 3 |
| Carboidratos (g) | 12,3 | 6,2 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,9 | 1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 8,8 | 4,4 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 319 | 159 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque as batatas e corte em cubos médios. Faça o mesmo com as cenouras, cortando em pedaços um pouco menores.
- Pique o palmito em rodelas, escorra o milho e pique a azeitona. Se usar ervilha congelada, deixe em temperatura ambiente com antecedência.
- Pique a cebola bem miúda e deixe de molho em água gelada por 10 minutos para tirar a acidez.
- Cozinhe a batata e a cenoura em água com sal até que fiquem macias, mas sem desmanchar.
- Escorra e passe os legumes direto para uma tigela com água bem gelada para parar o cozimento, depois escorra bem.
- Misture os legumes cozidos, a cebola escorrida, o milho, a ervilha, o palmito e a azeitona em uma tigela grande.
- Tempere com o suco de limão, a mostarda, o lemon pepper, a pimenta-do-reino, o sal, o azeite e metade do cheiro-verde.
- Acrescente a maionese e envolva tudo com cuidado para não quebrar os cubos de batata.
- Transfira para uma travessa, decore com o restante do cheiro-verde e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Finalize com a batata palha por cima na hora de ir à mesa.
Dica
Mantenha na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir e coloque a batata palha só na hora para não perder a crocância. ---
Acompanhamentos
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