Maionese vegana
Maionese vegana sem ovos com aquafaba. Uma maionese sem ovos feita com aquafaba, o líquido do grão-de-bico cozido, azeite e mostarda Dijon. Fica cremosa com a ajuda do mixer e pode ser preparada para acompanhar diferentes pratos do dia a dia.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 104
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 0,3 g
- gordura
- 11,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 691 | 104 | 5 |
| Carboidratos (g) | 2,3 | 0,3 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,9 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 76,7 | 11,5 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | 10,6 | 1,6 | 8 |
| Fibras alimentares (g) | 0,8 | 0,1 | 0 |
| Sódio (mg) | 65 | 10 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a aquafaba, o vinagre, o suco de limão e a mostarda Dijon em um copo alto próprio para mixer ou em uma jarra medidora.
- Bata com o mixer em velocidade alta por cerca de 30 segundos, até a mistura ficar espumosa.
- Continue batendo na velocidade máxima e despeje o azeite bem devagar, em um fio fino. Quando a mistura estiver lisa e cremosa, movimente o mixer para cima e para baixo no final para incorporar um pouco de ar e deixar a maionese mais leve.
- Prove e ajuste o sal ao seu gosto.
Adicione o azeite em um fio bem fino, sem pressa e com o mixer ligado. Isso ajuda a formar a textura cremosa da maionese.
Mais jeitos de fazer maionese vegana
Maionese vegana de tofu10 kcal por porção · 5 min
Uma pasta cremosa à base de tofu silken batido com vinagre e temperos simples. É uma alternativa leve para substituir a maionese tradicional em sanduíches e saladas.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 10
- proteína
- 0,9 g
- carboidrato
- 0,4 g
- gordura
- 0,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 67 | 10 | 1 |
| Carboidratos (g) | 2,8 | 0,4 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,1 | 0,9 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 3,9 | 0,6 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,4 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 0,9 | 0,1 | 0 |
| Sódio (mg) | 296 | 44 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos.
- Tampe e processe até obter uma mistura lisa e cremosa.
- Transfira para um recipiente com fechamento hermético.
- Guarde na geladeira por até cinco dias.
Conserve bem fechado na geladeira para manter a consistência e o sabor por todo o período indicado.
Maionese vegana · 5 min
Uma maionese vegetal feita à base de água de grão-de-bico batida com óleo e temperos. Fica pronta em poucos minutos e funciona muito bem para substituir a versão tradicional em sanduíches e saladas cotidianas.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque no liquidificador o líquido do grão-de-bico, o suco de limão, a mostarda, o açúcar e o sal, pulsando apenas para misturar.
- Mantenha o liquidificador ligado e despeje o óleo de girassol em fio bem fino e contínuo, batendo até o creme emulsionar e engrossar.
Mais receitas para variar
Maionese caseira0,2 g prot.1,3 g carbo0,6 g gord.Vegetariana
Maionese verde0,5 g prot.1 g carbo0,2 g gord.
Manteiga ghee0,1 g prot.0 g carbo12,9 g gord.Esta receita aparece em: dieta cetogênica, dieta vegana.