Mandioca cozida
Mandioca cozida, também chamada de aipim ou macaxeira cozida, é uma preparação simples feita com água e sal. Fica macia o suficiente para cortar com o garfo e pode ser servida pura ou finalizada com manteiga, azeite ou ervas frescas.
Mandioca cozidaMandioca Cozida com Manteiga de Mel e Castanha-de-CajuMandioca Cozida com Mel e Castanhas
Mandioca cozida
60 minRende 141 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (30 g)
- kcal
- 13
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 3,1 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 pedaço médio (30 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 43 | 13 | 1 |
| Carboidratos (g) | 10,3 | 3,1 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,3 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0 | 0 | 0 |
| Fibras alimentares (g) | 0,5 | 0,2 | 1 |
| Sódio (mg) | 186 | 56 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque a mandioca com uma faca afiada, elimine as pontas e corte em pedaços médios.
- Coloque os 3 litros de água em uma panela grande e aqueça em fogo alto, sem deixar ferver ainda.
- Adicione a mandioca e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 35 minutos, ou até conseguir espetar os pedaços facilmente com um garfo.
- Quando estiver macia, escorra com cuidado a água quente e retire as fibras centrais. Cubra novamente com água e leve a panela de volta ao fogo médio.
- Acrescente as 2 colheres (sopa) de sal e, quando a água ferver, conte mais 10 minutos de cozimento.
- Escorra completamente, coloque em uma travessa e sirva imediatamente. Se preferir, finalize com manteiga, azeite ou ervas frescas.
Dica
Use um garfo para conferir o cozimento. Quando ele entrar facilmente na mandioca, escorra, retire a fibra central e faça a segunda etapa com água e sal por mais 10 minutos.
Outras versões
Mais jeitos de fazer mandioca cozida
Mandioca Cozida com Manteiga de Mel e Castanha-de-Caju68 kcal por porção · 25 min
Esta mandioca cozida ganha uma cobertura agridoce com manteiga e mel, finalizada com castanha crocante. É uma opção prática para variar os acompanhamentos nas refeições.
Mandioca cozida
25 minRende 20 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (30 g)
- kcal
- 68
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 10,1 g
- gordura
- 3 g
| Porção: 1 pedaço médio (30 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 227 | 68 | 3 |
| Carboidratos (g) | 33,6 | 10,1 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,9 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 9,9 | 3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,8 | 1,4 | 7 |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 9 | 3 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique a mandioca em pedaços grandes, descasque e transfira para a panela de pressão com água até o limite permitido, levando ao fogo alto.
- Quando pegar pressão, reduza o fogo e conte 10 minutos.
- Misture a manteiga em ponto de pomada com o mel em uma tigela até formar um creme uniforme.
- Espere a pressão sair totalmente da panela antes de abrir, retire os pedaços com uma escumadeira e descarte a fibra central.
- Sirva os pedaços quentes acompanhados da mistura de manteiga e polvilhados com a castanha picada.
Dica
Respeite o tempo de saída da pressão da panela antes de abrir para evitar acidentes.
Mandioca Cozida com Mel e Castanhas65 kcal por porção · 30 min
A mandioca cozida ganha uma cobertura adocicada e crocante com a mistura de manteiga, mel e castanhas. Cai bem como um lanche substancioso.
Mandioca cozida
30 minRende 20 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (30 g)
- kcal
- 65
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 8,5 g
- gordura
- 3,3 g
| Porção: 1 pedaço médio (30 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 215 | 65 | 3 |
| Carboidratos (g) | 28,5 | 8,5 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 10,9 | 3,3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,9 | 1,5 | 8 |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 2 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a manteiga e o mel em um recipiente até formar uma pasta uniforme.
- Espalhe a mistura sobre a mandioca ainda quente e finalize polvilhando a castanha-de-caju.
