Mandioquinha refogada
Uma mandioquinha refogada bem simples e douradinha que cai muito bem como acompanhamento no almoço ou no jantar. Vale a pena fazer quando você quiser variar a rotina com um legume saboroso e rápido.
Mandioquinha refogada
20 minRende 18 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 37
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 7,8 g
- gordura
- 0,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 124 | 37 | 2 |
| Carboidratos (g) | 26 | 7,8 | 3 |
| Açúcares totais (g) | 0,4 | 0,1 | ** |
| Proteínas (g) | 1,5 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 1,8 | 0,5 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 1 | 0,3 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 4 | 1,2 | 5 |
| Sódio (mg) | 11 | 3 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os utensílios, lave bem as mandioquinhas e tire a casca com uma faca ou descascador.
- Pique o cheiro-verde bem fininho.
- Corte as mandioquinhas ao meio no sentido do comprimento e depois em pedaços menores, mantendo tamanhos parecidos para cozinharem por igual.
- Coloque tudo em uma panela média, cubra com água e leve ao fogo médio até ficarem al dente.
- Escorra a água com uma peneira ou escorredor.
- Derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo baixo, junte as mandioquinhas cozidas e mexa com cuidado para envolver todos os pedaços sem desmanchar.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino, mexendo de vez em quando até dourarem de leve por igual.
- Desligue o fogo, polvilhe o cheiro-verde, misture com cuidado e sirva em seguida.
Dica
O ponto certo é quando a mandioquinha fica cozida por dentro, mas firme o bastante para não quebrar na hora de dourar na manteiga.
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