Manjar branco

Uma porção: 1 fatia média (150 g)

kcal

161

proteína

3 g

carboidrato

32,4 g

gordura

3,3 g

Modo de preparo

1. Misture o leite e o açúcar em uma caçarola média e leve ao fogo alto para ferver, enquanto dissolve o amido no leite de coco em outro recipiente.
2. Despeje o amido dissolvido no leite fervente, mexendo sem parar com um batedor de arame, abaixe o fogo para médio e cozinhe por cerca de 5 minutos até engrossar.
3. Divida o creme em copos deixando um espaço livre de um terço no topo, e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
4. Junte a água e o açúcar em uma panela pequena, adicione a ameixa, a canela e o anis, e cozinhe em fogo médio por 10 minutos para formar uma calda fina.
5. Passe a calda para uma tigela e espere esfriar em temperatura ambiente.
6. Despeje um pouco da calda com as ameixas sobre o manjar gelado na hora de servir.

Uma porção: 1 fatia média (150 g)

kcal

175

proteína

4,9 g

carboidrato

35,3 g

gordura

1,4 g

Modo de preparo

1. Junte o leite, o açúcar, a farinha, a baunilha e a groselha em uma panela e leve ao fogo por 10 minutos, mexendo sem parar.
2. Tire do fogo e incorpore o cereal aos poucos, misturando bem.
3. Divida em taças ou forminhas e deixe na geladeira por algumas horas até firmar.
4. Decore com frutas cozidas e passas antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (150 g)

kcal

324

proteína

0,5 g

carboidrato

82,4 g

gordura

0 g

Modo de preparo

1. Aqueça 1/2 xícara (chá) de água em uma panela e, assim que esquentar, junte 2 xícaras (chá) de açúcar e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja natural.
2. Mexa até dissolver o açúcar por completo.
3. Em uma tigela à parte, dissolva 5 colheres (sopa) de amido de milho na 1/2 xícara (chá) de água restante.
4. Despeje o amido dissolvido na panela com a calda aquecida.
5. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo o fundo sem descanso para não queimar, até atingir textura espessa de gel translúcido.
6. Desligue o fogo e misture 2 colheres (sopa) de xarope de romã à massa quente.
7. Forre um refratário quadrado pequeno com filme plástico e despeje o creme por cima.
8. Deixe amornar e descansar por pelo menos 3 horas em temperatura ambiente até firmar bem.
9. Polvilhe uma camada generosa de açúcar de confeiteiro sobre uma superfície plana e desenforme o doce sobre ela.
10. Fatie o bloco em cubos uniformes e passe cada pedaço no açúcar de confeiteiro para cobrir todas as faces antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (150 g)

kcal

235

proteína

5,1 g

carboidrato

42,6 g

gordura

6,8 g

Modo de preparo

1. Unte um recipiente redondo e fundo com manteiga ou óleo.
2. Misture o leite, o leite condensado, o amido de milho e o achocolatado em uma panela e mexa em fogo baixo por 10 minutos até engrossar.
3. Despeje no recipiente untado e leve à geladeira enquanto faz o outro creme.
4. Misture o leite, o leite condensado, o amido de milho, o coco ralado e o leite de coco em uma panela.
5. Mexa em fogo baixo até engrossar e despeje sobre a camada de chocolate, voltando à geladeira por 10 minutos.
6. Ferva o açúcar em outra panela e junte a água até formar ponto de caramelo para a calda.
7. Adicione a ameixa, misture e deixe ferver até virar calda.
8. Desenforme o manjar gelado e espalhe a calda por cima.

Uma porção: 1 fatia média (150 g)

kcal

304

proteína

4,5 g

carboidrato

58,2 g

gordura

7,2 g

Modo de preparo

1. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite integral, o leite de coco e o amido de milho, mexendo com um batedor de arame até dissolver bem.
2. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar com uma espátula até o creme encorpar.
3. Despeje o creme ainda quente em uma forma com furo central de 19 cm, umedecida com água ou untada com um fio de óleo.
4. Dê batidinhas no fundo da forma sobre a bancada para eliminar eventuais bolhas de ar e deixe amornar por alguns minutos.
5. Coloque na geladeira por aproximadamente 4 horas, até que esteja completamente firme e frio.
6. Em outra panela de fundo grosso, junte o açúcar e a água, misturando para dissolver os grãos.
7. Adicione as ameixas pretas descaroçadas e leve a panela ao fogo médio.
8. Quando a calda ferver, abaixe o fogo e cozinhe entre 15 e 20 minutos, até escurecer e encorpar.
9. Desligue assim que a calda escorrer lentamente da colher em fio contínuo e espere esfriar por completo.
10. Guarde a calda em pote tampado na geladeira até a hora de servir.
11. Desenforme o manjar em um prato com abas altas e cubra com a calda de ameixas fria.

Uma porção: 1 fatia média (150 g)

kcal

297

proteína

5,3 g

carboidrato

48,6 g

gordura

10,1 g

Modo de preparo

1. Com o fogo ainda desligado, coloque 110 g de amido de milho e 790 g de leite condensado em uma panela. Mexa até incorporar.
2. Acrescente 200 g de creme de leite, 400 ml de leite de coco e 630 ml de leite. Misture até não restarem partes separadas.
3. Leve ao fogo médio e cozinhe até começar a ferver e engrossar. Continue o cozimento depois da fervura para que o creme fique bem espesso e o amido cozinhe completamente.
4. Unte uma assadeira com óleo, despeje o creme e leve à geladeira até adquirir firmeza.
5. Em fogo médio, derreta 185 g de açúcar, observando para não deixar queimar.
6. Acrescente 210 ml de água aos poucos, mexendo continuamente com uma colher de cabo longo para manter as mãos afastadas do calor.
7. Junte 20 ameixas secas sem caroço e cozinhe, mexendo, por aproximadamente 7 minutos, até a calda ficar mais espessa.
8. Retire o manjar da forma e cubra com a calda já fria.
9. Sirva em seguida.

Uma porção: 1 fatia média (150 g)

kcal

232

proteína

5,1 g

carboidrato

35,1 g

gordura

8,6 g

Modo de preparo

1. Coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o amido de milho, o açúcar e o leite integral em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente até a mistura engrossar.
2. Desligue o fogo e despeje o creme em uma forma de pudim. Se preferir, unte levemente a forma antes. Espere esfriar e leve à geladeira.
3. Desenforme o manjar e espalhe as ameixas em calda por cima antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (150 g)

kcal

204

proteína

3,8 g

carboidrato

36,8 g

gordura

5,6 g

Modo de preparo

1. Unte levemente uma fôrma redonda com furo no meio.
2. Misture o leite de coco, parte do leite e o leite condensado numa panela. Dissolva o amido no restante do leite numa tigela pequena.
3. Leve a mistura de leite ao fogo médio. Quando ferver, abaixe o fogo, adicione o amido dissolvido e mexa com o batedor por cerca de 3 minutos até engrossar, cuidando para não empelotar.
4. Desligue o fogo, passe o creme para a fôrma untada, nivele e cubra com filme em contato para não criar película. Deixe amornar.
5. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar.
6. Para desenformar, solte a lateral com uma faquinha ou com os dedos, vire sobre um prato e sirva com a calda.
7. Para a calda, misture a água e o açúcar numa panela pequena até dissolver, junte as ameixas e leve ao fogo médio.
8. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos até formar uma calda fina e amaciar as ameixas. Adicione a canela e ferva por mais 5 minutos.
9. Deixe a calda amornar antes de levar para gelar.

Modo de preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar demerara e a água, mexendo bem até o açúcar se dissolver por completo.
2. Junte as ameixas pretas sem caroço e misture.
3. Cozinhe em fogo médio até abrir fervura, baixe o fogo em seguida e mantenha a calda apurando por 15 a 20 minutos, até engrossar e ficar com tom bem escuro.
4. Confira se a calda atinge o ponto certo, caindo da colher em fio contínuo e devagar.
5. Apague o fogo e aguarde a calda amornar.
6. Passe para um pote fechado e guarde na geladeira para resfriar.
7. Coloque no liquidificador a bebida vegetal de aveia, o leite condensado vegetal MOÇA Origem Vegetal, o leite de coco, o coco ralado, o amido de milho e a pitada de sal, batendo tudo junto.
8. Despeje o líquido em uma panela, mexa com batedor de arame em fogo médio até levantar fervura e, a partir daí, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos sem parar de mexer.
9. Unte uma forma de furo central de 18 cm com óleo de coco ou manteiga sem sal, despeje o creme ainda bem quente, nivele a superfície e deixe esfriar totalmente fora da geladeira.
10. Depois de frio, espalhe 3 colheres de sopa da calda fria entre as laterais e o centro da forma e leve para firmar na geladeira por 4 horas.
11. Desenforme o manjar em um prato fundo para conter os líquidos da calda.
12. Distribua as ameixas sobre o topo e ao redor da sobremesa e cubra tudo com o restante da calda antes de levar à mesa.