Manteiga de maçã
Apple butter. Apple butter é uma pasta de maçã densa e aromática que pelo nome em inglês costuma sair mais cara do que parece. Ela vai muito bem para acompanhar torradas, pães ou bolos no café da manhã ou no lanche.
Manteiga de maçã
190 minRende 142 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 23
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 5,8 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 113 | 23 | 1 |
| Carboidratos (g) | 29,1 | 5,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,4 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 4 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as maçãs, a sidra, o suco de limão, os paus de canela, a estrela de anis, o gengibre e os cravos em uma panela, e despeje 750ml de água por cima. Leve para ferver em fogo médio e cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que as maçãs estejam macias e o líquido tenha reduzido pela metade.
- Remova com cuidado os paus de canela, a estrela de anis, o gengibre e os cravos da panela, depois passe as maçãs por uma peneira apoiada sobre a panela ou uma tigela resistente ao calor, reservando o líquido. Pressione a polpa da maçã pela peneira até restarem apenas as cascas e os miolos. Descarte esses resíduos e coloque o líquido e a polpa de volta na panela se estiver usando uma tigela. Misture os açúcares e meia colher (chá) de sal, lembrando que se usar suco de maçã talvez precise de menos açúcar para não ficar excessivamente doce.
- Cozinhe a mistura em fogo baixo por cerca de 2 horas e 30 minutos, mexendo frequentemente até escurecer e atingir textura de geleia. Tome cuidado, pois pode espirrar e estará muito quente. Transfira para potes esterilizados e feche bem.
Dica
Mantenha refrigerado por até duas semanas se estiver fechado.
Outras versões
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Manteiga de maçã
75 minRende 60 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 14
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 3,8 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 70 | 14 | 1 |
| Carboidratos (g) | 18,9 | 3,8 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,3 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 0,2 | 1 |
| Sódio (mg) | 34 | 7 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave e descasque as maçãs tirando fitas longas da casca para facilitar a retirada depois, corte ao meio, descarte as sementes e fatie com 0,5 cm.
- Coloque as fatias de maçã, o açúcar mascavo, a água, o caldo de limão, as especiarias, o sal e as cascas em uma panela grande em fogo médio.
- Assim que ferver, reduza o fogo, tampe parcialmente e cozinhe por 1 hora mexendo de vez em quando até as maçãs amaciarem.
- Desligue o fogo, retire as cascas e o anis-estrelado com uma pinça e bata tudo com um mixer na própria panela até alisar.
- Volte a mistura ao fogo médio, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos até formar uma pasta cremosa.
- Transfira a pasta quente para um pote de vidro e deixe esfriar completamente antes de guardar na geladeira.
Dica
Para testar o ponto ideal, coloque uma colherada da pasta em um pires gelado e incline levemente sem que ela escorra.
Acompanhamentos
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