Merengue salgado
Merengue Salgado de Beterraba e Favas. Esta preparação inusitada combina a doçura natural da beterraba com a textura das favas e um creme levemente azedo. É daquelas receitas para surpreender no jantar quando você quer fugir do comum.
Merengue salgado
60 minRende 30 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 44
- proteína
- 2,1 g
- carboidrato
- 5,4 g
- gordura
- 1,8 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 222 | 44 | 2 |
| Carboidratos (g) | 27 | 5,4 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,7 | 2,1 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 8,9 | 1,8 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 16 | 3 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque e corte as beterrabas em cubos médios.
- Cozinhe a beterraba em água fervente com o louro, um ramo de tomilho e sal por 20 minutos, depois escorra e reserve.
- Cozinhe as favas em outra panela com água, um raminho de tomilho e sal por 30 minutos, escorra e reserve.
- Descasque e espreme os dentes de alho.
- Doure levemente o alho no azeite em uma panela em fogo médio, junte a beterraba, a fava, o restante do tomilho, metade do suco de limão e sal, misturando bem antes de desligar.
- Bata na batedeira o creme de leite fresco com o restante do suco de limão, as raspas e sal até atingir o ponto de chantilly.
- Monte a mistura de beterraba e favas em quatro copos, coloque uma colher do creme azedo por cima e decore com a flor comestível.
Dica
Resfrie bem o creme de leite antes de bater para garantir que o chantilly salgado chegue ao ponto firme rapidinho.
Acompanhamentos
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