Milho refogado
Milho-verde refogado com alho e cebola. Milho fresco retirado da espiga e refogado na manteiga com cebola, alho e cheiro-verde. Fica pronto em poucos minutos e funciona como acompanhamento para as refeições do dia a dia.
Milho refogado
30 minRende 46 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 43
- proteína
- 1,8 g
- carboidrato
- 7,6 g
- gordura
- 0,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 145 | 43 | 2 |
| Carboidratos (g) | 25,4 | 7,6 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,9 | 1,8 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 3 | 0,9 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,9 | 0,3 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 3,6 | 1,1 | 4 |
| Sódio (mg) | 166 | 50 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave as 6 espigas de milho-verde e retire os fios. Com uma faca, corte os grãos rente ao sabugo, sem raspar demais para evitar o gosto amargo. Pique a cebola e o cheiro-verde bem pequenos e amasse os 2 dentes de alho.
- Aqueça 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina (20 g) em uma panela, em fogo médio. Refogue a cebola e depois acrescente o alho, mexendo até os dois ficarem levemente dourados.
- Coloque os grãos de milho e 1/2 tablete de caldo de galinha. Mexa para distribuir o tempero.
- Acrescente 2 colheres (sopa) de água (30 ml), misture e prove. Ajuste o sal, considerando a 1/2 colher (chá) indicada na receita.
- Deixe o fogo no mínimo, tampe e cozinhe por 3 a 4 minutos, até os grãos ficarem macios.
- Apague o fogo e espalhe o cheiro-verde picado sobre o milho ainda quente.
- Misture mais uma vez e sirva em seguida.
Dica
Ao retirar o milho da espiga, evite raspar o sabugo com muita força. Isso ajuda a não deixar o refogado amargo.
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Milho refogado
15 minRende 15 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 31
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 4,5 g
- gordura
- 1,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 104 | 31 | 2 |
| Carboidratos (g) | 15,1 | 4,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,1 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 5,1 | 1,5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 2 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire a raiz e as folhas do alho-poró, reservando as folhas para usar em arroz ou caldo caseiro, se quiser. Lave e seque o talo, corte ao meio na largura e depois faça tiras finas. Lave e seque a pimenta, abra ao meio no comprimento, retire as sementes com uma colher e corte em fatias finas. Depois de cortar a pimenta, passe óleo ou azeite nas mãos e lave com sabonete para remover os resíduos que causam ardor.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo baixo. Acrescente as 2 colheres (sopa) de azeite, o alho-poró e uma pitada de sal. Refogue por cerca de 3 minutos, até murchar. Junte a pimenta e mexa para espalhar o aroma.
- Adicione as 2 xícaras (chá) de milho congelado, tempere com sal a gosto e cozinhe por mais 8 minutos, mexendo de vez em quando. Quando os grãos estiverem macios, sirva.
Dica
As folhas do alho-poró que sobrarem podem ser aproveitadas no preparo de arroz ou caldo caseiro.
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