Mingau de milho
Mingau de Milho com Leite Dourado. Este mingau junta milho cozido e especiarias em uma base aromática que lembra o famoso leite dourado. Costuma funcionar bem para variar o café da manhã ou o lanche sem cair na mesmice.
Mingau de Milho com Leite DouradoMingau de milho-verde cremosoMingau de milho-verde de lataMingau de painço tropicalGrits de Milho
Mingau de milho
40 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 275
- proteína
- 4,5 g
- carboidrato
- 60,5 g
- gordura
- 4,3 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 110 | 275 | 14 |
| Carboidratos (g) | 24,2 | 60,5 | 20 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,8 | 4,5 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 1,7 | 4,3 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 4 | 16 |
| Sódio (mg) | 30 | 74 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva o leite em uma panela média para preparar o leite dourado. Junte o gengibre e a cúrcuma, abaixe o fogo e cozinhe sem tampa por 2 a 3 minutos, mexendo com frequência até soltar bastante aroma. Acrescente o xarope de ácer e misture. Coe para retirar os sólidos e reserve o líquido.
- Coloque o milho e 1 xícara (chá) de água na panela. Tampe e cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Guarde um pouco da maçã e das frutas secas para a finalização. Misture o restante da maçã e das frutas secas na panela.
- Distribua o mingau em tigelas, espalhe as frutas reservadas e as amêndoas por cima. Regue com o leite dourado ainda morno antes de servir.
Dica
Mexa o leite com as especiarias com frequência para liberar bem o aroma antes de coar.
Outras versões
Mais jeitos de fazer mingau de milho
Mingau de milho-verde cremoso250 kcal por porção · 25 min
Este mingau de milho verde cremoso funciona bem como uma sobremesa prática ou um lanche reforçado para os dias mais frescos. A receita aproveita o milho fresco batido com leite para entregar um creme caseiro e encorpado.
Mingau de milho
25 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 250
- proteína
- 7,5 g
- carboidrato
- 49,8 g
- gordura
- 3,3 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 100 | 250 | 13 |
| Carboidratos (g) | 19,9 | 49,8 | 17 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3 | 7,5 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 1,3 | 3,3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,5 | 1,3 | 7 |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 4 | 16 |
| Sódio (mg) | 136 | 340 | 17 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave as espigas de milho já descascadas e corte os grãos com o auxílio de uma faca dentro de uma bacia.
- Bata os grãos junto com o leite no liquidificador em velocidade média para alta até obter uma mistura líquida e homogênea.
- Despeje a mistura batida aos poucos sobre uma peneira apoiada na panela, pressionando o bagaço com uma colher para extrair somente o suco do milho.
- Adicione o açúcar, o sal e a essência de baunilha, levando ao fogo médio e mexendo sem parar.
- Reduza o fogo assim que levantar fervura e continue mexendo por pelo menos 10 minutos até o creme firmar.
- Despeje o mingau em uma travessa, cubra com plástico filme em contato e guarde na geladeira por 1 a 2 horas para gelar e firmar antes de servir com canela em pó por cima.
Dica
Cubra o mingau com plástico filme em contato antes de levar à geladeira para evitar que crie película. ---
Mingau de milho-verde de lata256 kcal por porção · 10 min
Mingau cremoso preparado com milho-verde de lata, leite, açúcar e um toque de canela. É uma maneira prática de fazer um doce de milho sem precisar debulhar espigas, ideal para servir de colher no café da tarde ou como sobremesa.
Mingau de milho
10 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 256
- proteína
- 7,5 g
- carboidrato
- 49,8 g
- gordura
- 4 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 102 | 256 | 13 |
| Carboidratos (g) | 19,9 | 49,8 | 17 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3 | 7,5 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 1,6 | 4 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,6 | 1,5 | 8 |
| Fibras alimentares (g) | 2,4 | 6 | 24 |
| Sódio (mg) | 184 | 460 | 23 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe separados os ingredientes que serão usados no mingau.
- Coloque as 2 latas de milho, os 500 ml de leite, os 100 g de açúcar, a pitada de sal e os 20 g de amido de milho no liquidificador. Bata durante 3 minutos, até obter uma mistura uniforme.
- Passe o conteúdo do liquidificador por uma peneira diretamente para uma panela.
- Leve ao fogo baixo e mexa continuamente por aproximadamente 5 minutos, evitando que grude ou forme grumos. Assim que começar a ferver, continue mexendo por mais 1 minuto.
- Transfira o mingau para o recipiente de servir e espalhe canela em pó a gosto por cima.
Dica
Mexa sem parar enquanto o mingau estiver no fogo. Isso ajuda a evitar grumos e impede que a mistura queime no fundo da panela.
Mingau de painço tropical114 kcal por porção · 35 min
Uma opção reconfortante e quentinha de café da manhã para variar a tradicional aveia. Cai muito bem nas manhãs frescas, trazendo textura cremosa e frutas frescas no topo.
Mingau de milho
35 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 114
- proteína
- 3 g
- carboidrato
- 20,8 g
- gordura
- 3,3 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 46 | 114 | 6 |
| Carboidratos (g) | 8,3 | 20,8 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,2 | 3 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 1,3 | 3,3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,8 | 2 | 10 |
| Fibras alimentares (g) | 0,9 | 2,3 | 9 |
| Sódio (mg) | 64 | 160 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Toste o painço numa panela em fogo médio-alto por cerca de 2 a 3 minutos até começar a pegar cor. Junte a água fervente e uma pitada de sal. Tampe a panela e deixe cozinhar na chama mais baixa possível por 15 a 20 minutos, até secar quase toda a água e os grãos ficarem macios. Apague o fogo e aguarde 5 minutos em repouso.
- Descasque e corte a banana em rodelas, fatiando os morangos em quatro partes.
- Assim que o grão cozinhar, despeje o leite vegetal escolhido mexendo até atingir textura cremosa, adicionando um pouco mais de líquido se achar necessário. Acrescente o coco ralado e algumas pitadas de canela. Distribua entre duas tigelas e finalize com as frutas frescas e um fio do xarope de bordo.
Dica
se achar o mingau muito encorpado após o cozimento, basta colocar um pouco mais de leite até chegar na textura desejada.
Grits de Milho156 kcal por porção · 35 min
Este prato clássico traz uma papa cremosa de milho que funciona muito bem como acompanhamento reconfortante nas refeições do dia a dia. A receita é simples de preparar e rende uma base versátil para saborear com molhos ou carnes.
Mingau de milho
35 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 156
- proteína
- 2,5 g
- carboidrato
- 26 g
- gordura
- 5,3 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 63 | 156 | 8 |
| Carboidratos (g) | 10,4 | 26 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1 | 2,5 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 2,1 | 5,3 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,1 | 2,8 | 14 |
| Fibras alimentares (g) | 0,6 | 1,5 | 6 |
| Sódio (mg) | 155 | 388 | 19 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva a água com o sal em uma panela média. Adicione os grits aos poucos, mexendo sem parar com um batedor de arame, e abaixe o fogo. Cozinhe mexendo com frequência de 20 a 30 minutos até o líquido ser absorvido e a mistura ficar cremosa. Prove para ver se os grãos estão macios; se não estiverem, adicione mais água e continue o cozimento até atingir o ponto cremoso e macio, lembrando que grãos muito grossos pedem mais tempo.
- Retire do fogo e misture a manteiga. Acrescente o creme de leite, se for usar, colocando mais se quiser, acerte o sal e sirva.
Dica
Se os grits ainda estiverem firmes após o tempo indicado, adicione mais água e continue cozinhando até ficarem macios.
Café da manhã
Ver todasMais receitas para variar
Pão com ovo17,9 g prot.20,6 g carbo13,8 g gord.
Bolo de maçã com banana3,6 g prot.28,5 g carbo13,5 g gord.
Cuscuz de arroz2 g prot.49,7 g carbo8,3 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegana.