Minimilho grelhado
O minimilho ganha textura e sabor novos quando passa pela frigideira quente depois de um breve mergulho na água com gelo. Funciona muito bem como acompanhamento rápido para as refeições da semana.
Minimilho grelhado
15 minRende 14 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 24
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 2,6 g
- gordura
- 1,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 117 | 24 | 1 |
| Carboidratos (g) | 13 | 2,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 4 | 0,8 | ** |
| Proteínas (g) | 2,2 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 7,5 | 1,5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,2 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 184 | 37 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva uma panela com água em fogo alto e prepare uma tigela com água e gelo para o banho térmico.
- Lave os minimilhos e pique a salsinha de forma grosseira.
- Junte sal à água fervente, coloque os minimilhos e deixe cozinhar por 1 minuto até mudarem para um tom mais amarelo.
- Transfira os legumes rapidamente para a água com gelo usando uma escumadeira.
- Escorra bem, seque os minimilhos com cuidado e corte cada um ao comprimento, dividindo em metades ou quartos se forem muito grandes.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, coloque um pouco de azeite e disponha os pedaços com o lado cortado virado para baixo.
- Deixe dourar por cerca de 2 minutos, vire com uma pinça para dourar o outro lado e repita o processo com o restante.
- Tempere tudo com sal e pimenta a gosto, misture a salsinha picada e sirva logo em seguida.
Dica
Seque bem os minimilhos antes de grelhar para garantir que dourem de verdade em vez de cozinharem na frigideira.
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