Molho de oxicoco
Molho de cranberry. O molho de cranberry traz um toque agridoce marcante para acompanhar carnes assadas ou pratos festivos. É uma receita rápida de preparar em casa, que ganha consistência sozinha enquanto esfria na panela.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 17
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 4,4 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 113 | 17 | 1 |
| Carboidratos (g) | 29 | 4,4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,4 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 4 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a água, o suco de laranja e o açúcar em uma panela média em fogo médio para alto. Mexa até dissolver o açúcar e deixe ferver.
- Acrescente as cranberries e reduza o fogo para o nível médio. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 5 a 10 minutos até o molho ficar bem vermelho e as frutas estourarem, mantendo parte da forma.
- Retire do fogo e misture as raspas de laranja, se for usar. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, passe para um recipiente hermético e guarde na geladeira até a hora de servir.
O molho engrossa naturalmente conforme esfria.
Mais jeitos de fazer molho de oxicoco
Molho de cranberry com vinho do porto e zimbro20 kcal por porção · 10 min
Molho agridoce com frutas vermelhas e vinho, útil para acompanhar carnes assadas em ocasiões especiais. Como leva ingredientes importados como o vinho do porto e o cranberry, costuma sair mais caro do que os caldos tradicionais.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 20
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 4,1 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 135 | 20 | 1 |
| Carboidratos (g) | 27,2 | 4,1 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,4 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 8 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve para ferver, mexendo de vez em quando.
- Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos até que as frutas amoleçam, mas ainda mantenham o formato inteiro.
- Transfira para uma tigela e deixe esfriar.
Retire do fogo assim que as frutas amolecerem para manter os pedaços inteiros no molho.
Molho de cranberry17 kcal por porção · 15 min
Este molho de cranberry traz um toque agridoce interessante para o prato e costuma sair mais caro por causa do nome em ingles da fruta fresca. Funciona muito bem em dias festivos ou para dar cara nova a carnes assadas no cotidiano.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 17
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 4,4 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 116 | 17 | 1 |
| Carboidratos (g) | 29,6 | 4,4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,6 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 7 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque 100 g de açúcar muscovado claro e 100 ml de suco de laranja numa panela e leve para ferver.
- Acrescente 250 g de cranberry fresco ou congelado e deixe cozinhar em fogo baixo até ficarem macios mas ainda firmes, o que leva cerca de 5 minutos com fruta congelada ou de 8 a 10 minutos com fruta fresca.
- Espere esfriar para o molho engrossar, sabendo que ele se mantem na geladeira por 1 semana e deve voltar a temperatura ambiente antes de servir.
O molho engrossa sozinho conforme esfria na geladeira.
Molho de cranberry com especiarias32 kcal por porção · 15 min
Molho agridoce de cranberry com laranja, melaço de romã e um toque de pimenta-da-jamaica. Fica espesso e brilhante depois de alguns minutos no fogo, ideal para servir como acompanhamento de pratos salgados.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 32
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 8,4 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 210 | 32 | 2 |
| Carboidratos (g) | 55,8 | 8,4 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,5 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,7 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,3 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 5 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes em uma panela e aqueça em fogo baixo até começar a borbulhar suavemente. Cozinhe por 10 minutos ou até as frutas se romperem e o molho ficar espesso, brilhante e levemente pegajoso.
- Prove e acrescente um pouco mais de açúcar se quiser um molho mais doce. Deixe esfriar. Guarde tampado na geladeira por até 1 semana ou no congelador por até 2 meses.
O molho chega ao ponto quando as frutas se abrem e a mistura fica espessa e brilhante.
Calda de cranberry e romã40 kcal por porção · 15 min
Esta calda agridoce une frutas vermelhas e romã em um preparo rápido que funciona muito bem para acompanhar carnes ou sobremesas. Quem prefere buscar os ingredientes originais em inglês costuma gastar um pouco mais no mercado.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 40
- proteína
- 0 g
- carboidrato
- 10,5 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 265 | 40 | 2 |
| Carboidratos (g) | 70,1 | 10,5 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,2 | 0 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,7 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 7 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem.
- Leve para ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até os cranberries estourarem e formarem uma calda ruidosa e fluida, levando cerca de 5 minutos para os frescos ou de 8 a 10 minutos para os congelados.
- Espere esfriar antes de servir.
Deixe esfriar completamente para a calda atingir a consistência ideal antes de servir.
Molho de Cranberry e Cebola Roxa10 kcal por porção · 50 min
O molho de cranberry e cebola roxa traz uma combinação agridoce e picante que foge do comum. Funciona muito bem para acompanhar carnes assadas ou dar personalidade a pratos festivos.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 10
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 2,6 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 66 | 10 | 0 |
| Carboidratos (g) | 17 | 2,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,7 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,8 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 109 | 16 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata os cranberries com o xarope de bordo em um processador de alimentos até picar bem fino, transfira para uma tigela e junte os demais ingredientes.
- Ajuste o sal, o suco de limão ou o xarope de bordo se achar necessário e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de consumir.
O molho ganha mais harmonia de sabores se descansar na geladeira antes de ir à mesa.
Molho de cranberry com mirtilo e laranja18 kcal por porção · 20 min
Um molho de frutas feito com cranberry desidratado, mirtilo, suco de cranberry e um toque de limão. A mistura cozinha até engrossar e depois vai à geladeira, ficando pronta para acompanhar outros pratos.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 18
- proteína
- 0 g
- carboidrato
- 4,8 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 123 | 18 | 1 |
| Carboidratos (g) | 31,7 | 4,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | 21,5 | 3,2 | ** |
| Proteínas (g) | 0,3 | 0 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,4 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 132 | 20 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os cranberries, os mirtilos, o suco de cranberry, o açúcar, as raspas de laranja, o sal e a canela em uma panela. Leve ao fogo até ferver, deixando a farinha de arroz e a água separadas para engrossar o molho.
- Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, até as cascas dos mirtilos começarem a se soltar.
- Misture a farinha de arroz com a água até formar uma pasta. Despeje aos poucos no molho quente, mexendo sem parar. Continue cozinhando por cerca de 2 minutos, até engrossar. Acrescente o suco de limão e misture.
- Transfira para um recipiente com tampa e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira até a hora de usar.
Mexa continuamente enquanto adiciona a pasta de farinha de arroz. Isso ajuda a incorporar o espessante e deixar o molho uniforme.
Molho de cranberry27 kcal por porção · 20 min
Molho de cranberry feito com açúcar, água, canela e noz-moscada, cozido até as frutas se romperem e formarem uma calda. É preparado na panela e servido depois de esfriar, podendo ficar na geladeira até a hora de usar.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 27
- proteína
- 0 g
- carboidrato
- 6,8 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 177 | 27 | 1 |
| Carboidratos (g) | 45,3 | 6,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,2 | 0 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 7 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a água e o açúcar numa panela em fogo médio-alto. Mexa até dissolver o açúcar e deixe levantar fervura.
- Acrescente os cranberries e espere a mistura voltar a ferver.
- Abaixe o fogo e cozinhe por 5 a 10 minutos, até a maior parte das frutas se romper.
- Desligue o fogo e misture a canela e a noz-moscada.
- Deixe o molho esfriar completamente. Transfira para uma tigela e mantenha na geladeira até a hora de servir.
O molho chega ao ponto quando a maioria dos cranberries se rompe durante o cozimento. Espere esfriar totalmente antes de guardar na geladeira.
Molho persa de cranberry com romã e laranja37 kcal por porção · 15 min
Molho agridoce de cranberry com melaço de romã, laranja e especiarias, cozido até ficar espesso e brilhante. Pode acompanhar pratos salgados e ser preparado com antecedência, já que dura até uma semana na geladeira.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 37
- proteína
- 0 g
- carboidrato
- 9,9 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 247 | 37 | 2 |
| Carboidratos (g) | 65,7 | 9,9 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,3 | 0 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,8 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,8 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 5 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena e aqueça até começar a ferver suavemente. Mexa em fogo baixo por 10 minutos, até os cranberries se romperem e o molho ficar grosso, brilhante e levemente pegajoso. Para um sabor mais ácido, mantenha a quantidade original de açúcar. Se preferir mais doce, acrescente um pouco mais. Deixe esfriar e finalize com raspas de laranja. Guarde em recipiente tampado na geladeira por até 1 semana ou congele por até 4 meses.
O molho fica naturalmente mais ácido. Ajuste o açúcar ao seu gosto e, se preparar com antecedência, conserve tampado na geladeira por até 1 semana.
