Molho de queijo azul
Molho Cremoso de Queijo Azul. Um molho rápido que leva poucos ingredientes para resultar em um acompanhamento marcante. Fica pronto em minutos e funciona bem para incrementar saladas ou carnes.
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 30
- proteína
- 1,5 g
- carboidrato
- 0,4 g
- gordura
- 2,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 151 | 30 | 2 |
| Carboidratos (g) | 2,2 | 0,4 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,3 | 1,5 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 12,7 | 2,5 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,7 | 1,1 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 431 | 86 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes no miniprocessador e bata até obter uma mistura lisa. Prove para acertar o sal se precisar, passe para uma molheira e leve à mesa, ou guarde na geladeira por até 3 dias.
O molho pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.
Mais jeitos de fazer molho de queijo azul
Molho caseiro de gorgonzola55 kcal por porção · 5 min
Um molho cremoso e marcante que transforma saladas de folhas, vegetais assados ou petiscos do dia a dia. Por levar o nome em inglês no produto importado, comprar a versão nacional como queijo gorgonzola costuma sair mais barato sem perder o sabor.
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 55
- proteína
- 1,5 g
- carboidrato
- 1,2 g
- gordura
- 5 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 275 | 55 | 3 |
| Carboidratos (g) | 6,1 | 1,2 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,6 | 1,5 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 24,9 | 5 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 10,3 | 2,1 | 11 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 800 | 160 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o gorgonzola, a maionese, o creme azedo, o vinagre, o suco de limão, o endro, o alho em pó, o açúcar e a pimenta em uma tigela pequena, desfazendo os pedaços maiores de queijo conforme mexe. Prove e ajuste o sal se achar necessário.
- Adicione água, leite ou soro de leite aos poucos, colher de chá por colher de chá, até atingir a consistência desejada. Use menos líquido se quiser um patê denso ou mais se preferir um molho fluido para regar saladas.
- Guarde o restante em um recipiente fechado na geladeira por até 4 dias.
como o molho firma e encorpa bastante na geladeira, adicione um fiozinho de leite ou água para voltar à consistência líquida antes de servir novamente.
Molho de queijo gorgonzola41 kcal por porção · 10 min
Um molho encorpado à base de queijo gorgonzola, iogurte e maionese, também procurado pelo nome em inglês como blue cheese dressing. Funciona para acompanhar saladas de folhas firmes, legumes crus ou carnes grelhadas num jantar despretensioso. Pelo nome em inglês, os potes prontos costumam sair bem mais caros no supermercado.
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 41
- proteína
- 2,4 g
- carboidrato
- 0,7 g
- gordura
- 3,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 207 | 41 | 2 |
| Carboidratos (g) | 3,5 | 0,7 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,1 | 2,4 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 16,2 | 3,2 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 8,7 | 1,7 | 9 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 703 | 141 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o queijo em uma tigela pequena e desfaça em pedaços rústicos com o auxílio de um garfo.
- Acrescente o iogurte grego, a maionese e o creme de leite fresco, mexendo bem até a mistura ficar homogênea.
- Deixe descansar por alguns minutos para que os sabores se integrem.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino moída a gosto.
Deixe o molho descansar uns minutinhos antes de servir para o sabor do queijo assentar no creme.
Blue cheese dressing49 kcal por porção · 15 min
Este molho de blue cheese leva queijo gorgonzola e maionese, sendo ótimo para acompanhar saladas ou carnes no dia a dia. Como tem nomes em inglês, costuma sair um pouco mais caro de preparar.
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 49
- proteína
- 1,4 g
- carboidrato
- 1 g
- gordura
- 4,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 245 | 49 | 2 |
| Carboidratos (g) | 5 | 1 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,8 | 1,4 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 22,3 | 4,5 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 9,5 | 1,9 | 10 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 998 | 200 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a maionese, o creme de leite, o buttermilk, o vinagre de maçã, o molho inglês, o alho, o sal e a pimenta em uma tigela com um batedor de arame até obter uma mistura cremosa.
- Acrescente o queijo gorgonzola e continue mexendo até incorporar bem, lembrando que a ideia é ficar com alguns pedacinhos.
- Sirva logo em seguida com sua salada preferida ou guarde na geladeira em um recipiente hermético por até uma semana.
O molho fica bem grosso e cremoso, mas você pode colocar um pouco de água caso queira uma consistência mais rala.
Mais receitas para variar
Maionese verde0,5 g prot.1 g carbo0,2 g gord.
Manteiga ghee0,1 g prot.0 g carbo12,9 g gord.
Manteiga temperada0,2 g prot.0,5 g carbo11,8 g gord.Sem glútenEsta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta sem glúten.