Moqueca de bacalhau
Moqueca de bacalhau com batatas. Esta moqueca de bacalhau combina peixe dessalgado, legumes frescos e leite de coco em um cozimento caprichado. É uma ótima pedida para o almoço de fim de semana quando você quer caprichar na refeição.
Moqueca de bacalhau
75 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (400 g)
- kcal
- 279
- proteína
- 33,6 g
- carboidrato
- 20,8 g
- gordura
- 7,2 g
| Porção: 1 prato fundo (400 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (400 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 70 | 279 | 14 |
| Carboidratos (g) | 5,2 | 20,8 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,4 | 33,6 | 67 |
| Gorduras totais (g) | 1,8 | 7,2 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 4,4 | 18 |
| Sódio (mg) | 29 | 117 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Dessalgue o bacalhau antes de começar e escalde o peixe. Cozinhe as batatas cortadas em rodelas na mesma água do bacalhau e reserve.
- Descasque e corte as cebolas em rodelas, tire as sementes do pimentão e fatie também, e pique o alho e o cheiro-verde.
- Aqueça um fio de azeite em uma panela grande e refogue as cebolas até ficarem transparentes. Junte o alho e mexa até perfumar.
- Coloque os pimentões, adicione o bacalhau dessalgado e escaldado, espreme o limão por cima e misture com cuidado.
- Acrescente os tomates picados, tempere com colorau, açafrão, pimenta, cominho e sal, e finalize com azeite de dendê para incorporar os sabores.
- Despeje o leite de coco e um toque de água se achar necessário.
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio até o caldo engrossar levemente, por cerca de 15 minutos.
- Junte as batatas cozidas afundando os pedaços no caldo e finalize com cheiro-verde picado.
- Sirve ainda quente com arroz branco ou farofa.
Almoço e jantar
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