Moqueca de banana
Moqueca de banana-da-terra. Esta moqueca de banana-da-terra traz um caldo rico e aromático com leite de coco e dendê. É uma ótima pedida para um almoço caprichado e cheio de sabor.
Moqueca de banana
25 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 410
- proteína
- 6,3 g
- carboidrato
- 43,8 g
- gordura
- 26,7 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 137 | 410 | 21 |
| Carboidratos (g) | 14,6 | 43,8 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,1 | 6,3 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 8,9 | 26,7 | 41 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 4,2 | 17 |
| Sódio (mg) | 8 | 23 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Refogue o azeite de oliva, a cebola e o alho em uma frigideira em fogo médio mexendo sempre.
- Adicione o tomate, os pimentões, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe refogar mais um pouco.
- Despeje a água, o leite de coco e o azeite de dendê, mexendo até incorporar bem os líquidos.
- Distribua os pedaços de banana-da-terra por toda a superfície e junte as castanhas-de-caju, cozinhando até a banana ficar no ponto.
- Finalize misturando o coentro, a cebolinha e ajustando o sal e a pimenta antes de servir.
Dica
Acerte o sal e a pimenta no final do cozimento para equilibrar bem os sabores do caldo.
Almoço e jantar
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