Moranga recheada
Moranga Recheada com Carne Seca. Essa moranga recheada com carne seca e leite de coco é um prato robusto que ocupa o centro da mesa com facilidade. Cai como uma luva em almoços de família ou reuniões de fim de semana.
Moranga Recheada com Carne SecaAbóbora espaguete recheada com couve e molho arrabbiataAbóbora recheada com couve e cogumelos
Moranga recheada
15 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia grande (350 g)
- kcal
- 310
- proteína
- 22,8 g
- carboidrato
- 9,5 g
- gordura
- 20,3 g
| Porção: 1 fatia grande (350 g) | |||
| 100 g | 1 fatia grande (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 89 | 310 | 15 |
| Carboidratos (g) | 2,7 | 9,5 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,5 | 22,8 | 46 |
| Gorduras totais (g) | 5,8 | 20,3 | 31 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 414 | 1.447 | 72 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe a carne seca na pressão até amaciar, espere esfriar, desfie e reserve.
- Lave a moranga, embrulhe em papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno a 180°C por cerca de 30 minutos até amolecer.
- Retire do forno, corte a tampa superior da moranga e raspe todas as sementes de dentro com uma colher.
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola com os pimentões por cerca de 5 minutos.
- Junte a carne seca desfiada, o caldo de carne e o leite de coco.
- Dissolva a farinha de trigo na água, adicione ao refogado e mexa até engrossar.
- Desligue o fogo e misture a salsa, a cebolinha e o azeite de dendê.
- Preencha a moranga com o recheio cremoso, recoloque a tampa e leve ao forno a 180°C por cerca de 20 minutos antes de servir.
Outras versões
Mais jeitos de fazer moranga recheada
Abóbora espaguete recheada com couve e molho arrabbiata158 kcal por porção · 50 min
Metades de abóbora espaguete recheadas com molho de tomate, couve e grão-de-bico, temperadas com alho, orégano e pimenta calabresa. A própria casca da abóbora funciona como recipiente para servir, sem precisar transferir o recheio para outro prato.
Moranga recheada
50 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia grande (350 g)
- kcal
- 158
- proteína
- 5,6 g
- carboidrato
- 31,2 g
- gordura
- 3,2 g
| Porção: 1 fatia grande (350 g) | |||
| 100 g | 1 fatia grande (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 45 | 158 | 8 |
| Carboidratos (g) | 8,9 | 31,2 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,6 | 5,6 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 0,9 | 3,2 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,1 | 0,4 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 8,8 | 35 |
| Sódio (mg) | 130 | 454 | 23 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte as 2 abóboras ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Acomode as 4 metades em uma assadeira grande, com o lado cortado para baixo, e adicione uma camada de aproximadamente 0,6 cm de água. Asse a 200 °C por 45 minutos ou até a polpa ficar macia o suficiente para ser perfurada com a ponta de uma faca. Se preferir, cozinhe no micro-ondas, na assadeira com água, por 12 a 15 minutos. Espere amornar e passe um garfo delicadamente pela polpa no sentido do comprimento, soltando os fios parecidos com espaguete sem perfurar a casca.
- Coloque a passata de tomate, a couve, o grão-de-bico, o alho, o orégano e a pimenta calabresa em uma panela grande. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos ou até a couve murchar.
- Reparta o molho entre as 4 metades de abóbora já cozidas e polvilhe levedura nutricional antes de servir.
Dica
Ao soltar os fios da abóbora com o garfo, faça movimentos suaves para não romper a casca, que será usada para servir.
Abóbora recheada com couve e cogumelos241 kcal por porção · 50 min
Esta abóbora recheada com couve e cogumelos une legumes assados e um recheio rico em grãos e castanhas. Ela funciona bem como prato principal vegetariano em um jantar especial.
Moranga recheada
50 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia grande (350 g)
- kcal
- 241
- proteína
- 7,7 g
- carboidrato
- 35,7 g
- gordura
- 10,5 g
| Porção: 1 fatia grande (350 g) | |||
| 100 g | 1 fatia grande (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 69 | 241 | 12 |
| Carboidratos (g) | 10,2 | 35,7 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,2 | 7,7 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 3 | 10,5 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,4 | 1,4 | 7 |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 8 | 32 |
| Sódio (mg) | 1 | 4 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegana: troque sprinkling of asiago cheese ou também queijo parmesão nacional ralado ou grana padano por queijo vegano.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220 °C.
- Corte a abóbora ao meio e retire as sementes. Você pode mantê-la em metades ou em fatias grossas. Regue com 1 colher de sopa de azeite, salpique sal e pimenta, e asse com a polpa virada para baixo por 20 minutos. Vire para cima e deixe por mais 20 a 30 minutos até amaciar e dourar. Retire do forno e reserve.
- Para cozinhar o painço, coloque meia xícara em uma panela pequena em fogo baixo para tostar levemente até perfumar, sem queimar. Adicione 1 xícara de água, uma pitada de sal e deixe ferver. Tampe, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, de olho nos últimos 5 minutos para não grudar no fundo. Desligue e deixe tampado por mais 10 minutos. Solte os grãos com um garfo e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Junte a chalota picada e uma pitada de sal. Quando começar a amaciar, adicione os cogumelos, o alho, mais sal e pimenta. Cozinhe até os cogumelos murcharem, mexendo de vez em quando.
- Acrescente o vinagre de xerez, misture, junte a couve e a sálvia. Cozinhe até a couve murchar, incorpore o painço cozido, as nozes-pecã, os cranberries e a cebolinha. Ajuste o sal se precisar. Recheie a abóbora assada com essa mistura e sirva.
- Opcional: polvilhe queijo e leve ao forno bem alto por 1 a 2 minutos para derreter. Nós também gostamos de finalizar com um fio de mel.
Dica
Tostar o painço antes de cozinhar realça o sabor e deixa os grãos mais soltinhos.
Almoço e jantar
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