Moussaka
Mussaca fácil. Uma versão prática do clássico grego montada em camadas de batata, berinjela tostada e carne de cordeiro ao molho de tomate, finalizada com queijo dourado. Funciona muito bem como prato principal para um almoço caprichado sem a complicação de fazer molho branco do zero.
65 minRende 11 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 335
- proteína
- 14,3 g
- carboidrato
- 16,8 g
- gordura
- 24 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 134 | 335 | 17 |
| Carboidratos (g) | 6,7 | 16,8 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,7 | 14,3 | 29 |
| Gorduras totais (g) | 9,6 | 24 | 37 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 2,8 | 11 |
| Sódio (mg) | 69 | 172 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas inteiras em água fervente por 20 minutos ou até ficarem macias ao toque, escorra e deixe esfriar.
- Aqueça uma panela com 2 colheres (sopa) de azeite, refogue a cebola até murchar e junte a carne moída de cordeiro. Doure a carne por cerca de 5 minutos até perder a cor de crua e tostar levemente.
- Adicione o alho, a mistura de especiarias e a passata de tomate ao refogado. Deixe ferver em fogo brando, tempere a gosto, retire do fogo e reserve.
- Preaqueça o forno a 220 °C (ou 200 °C em forno com convecção). Aqueça uma frigideira de grelhar em fogo alto, pincele as fatias de berinjela com azeite e doure de 2 a 3 minutos de cada lado até marcar, fazendo aos poucos em levas.
- Fatie as batatas cozidas em rodelas grossas assim que estiverem frias o bastante para manusear.
- Unte o fundo de um refratário fundo com 1 colher (sopa) de azeite e faça uma camada de batatas, seguida de berinjela, um toque de tempero e uma camada de carne. Repita o processo até acabar os ingredientes, finalizando com as berinjelas.
- Espalhe o creme por cima, cubra com o queijo ralado e leve ao forno por cerca de 10 minutos, até gratinar e ficar dourado.
Outras versões
Mais jeitos de fazer moussaka
Hob-to-table moussaka400 kcal por porção · 30 min
Esta hob-to-table moussaka combina carne moída, tomate, berinjela e queijo feta em uma receita prática feita direto na frigideira. É daquelas refeições aconchegantes que resolvem o jantar com pouca louça suja.
30 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 400
- proteína
- 19,8 g
- carboidrato
- 11 g
- gordura
- 31 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 160 | 400 | 20 |
| Carboidratos (g) | 4,4 | 11 | 4 |
| Açúcares totais (g) | 1,3 | 3,3 | ** |
| Proteínas (g) | 7,9 | 19,8 | 40 |
| Gorduras totais (g) | 12,4 | 31 | 48 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,4 | 13,5 | 68 |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 3,5 | 14 |
| Sódio (mg) | 428 | 1.070 | 54 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande e rasa, adicione a cebola e o alho e refogue até amaciarem.
- Acrescente a carne moída e mexa por 3 a 4 minutos até dourar.
- Despeje os tomates, o extrato de tomate e a canela, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo lento por 20 minutos, adicionando as berinjelas na metade do tempo.
- Salpique o queijo feta esmigalhado e a hortelã por cima da carne antes de levar à mesa.
Dica
Adicione as berinjelas na metade do cozimento para que mantenham a textura sem desmanchar no molho.
Mousaka de frango395 kcal por porção · 50 min
Versão caseira e descomplicada da tradicional receita grega, feita com berinjela em cubos, frango refogado e molho cremoso de queijo gratinado. Um prato único certeiro para o almoço de domingo ou para preparar com antecedência e assar na hora do jantar.
50 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 395
- proteína
- 23,5 g
- carboidrato
- 10,3 g
- gordura
- 30 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 158 | 395 | 20 |
| Carboidratos (g) | 4,1 | 10,3 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,4 | 23,5 | 47 |
| Gorduras totais (g) | 12 | 30 | 46 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 4 | 16 |
| Sódio (mg) | 310 | 775 | 39 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 175 °C.
- Corte a berinjela com casca em cubos de aproximadamente 1 cm. Leve uma frigideira grande ao fogo médio com o azeite e doure os pedaços.
- Adicione a cebola, o alho, a canela, a páprica, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Refogue por alguns minutos, até os cubos de berinjela e a cebola murcharem e ganharem cor.
- Junte o frango moído e cozinhe até perder a cor rosada. Incorpore a passata de tomate e deixe apurar em fogo baixo por alguns minutos.
- Em uma panela pequena, misture o creme de leite fresco, o cream cheese, o alho, o sal e metade do queijo gouda. Deixe engrossar no fogo por alguns minutos, acrescente a noz-moscada se for usar e mexa até ficar uniforme.
- Acomode o frango em um refratário grande ou em recipientes menores individuais. Cubra com o molho branco e finalize espalhando a outra metade do queijo gouda por cima.
- Asse por cerca de 20 minutos, até a superfície ficar bem dourada, e sirva com as folhas verdes se desejar.
Dica
Não precisa descascar a berinjela antes de cortar em cubos.
Almoço e jantar
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Pizza caseira4,6 g prot.32,6 g carbo3,2 g gord.Esta receita aparece em: dieta sem glúten.