Muffin de mirtilo
Muffin de mirtilo com cobertura crocante. Esses bolinhos unem massa fofinha e bastante mirtilo fresco com uma casquinha crocante por cima. Eles funcionam muito bem para acompanhar o café da manhã ou para um lanche rápido no meio da tarde.
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 221
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 31,3 g
- gordura
- 9 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 276 | 221 | 11 |
| Carboidratos (g) | 39,1 | 31,3 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,2 | 4,2 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 11,2 | 9 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 244 | 195 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C. Unte levemente uma forma de 12 muffins ou coloque forminhas de papel.
- Prepare a cobertura crocante misturando a farinha, o açúcar mascavo e a canela em uma tigela média. Esfarele a manteiga com as mãos ou com um garfo até formar uma farofa grossa e reserve.
- Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em outra tigela média.
- Bata o iogurte, o açúcar, os ovos, o óleo, o leite e a baunilha em uma tigela grande.
- Enenvolva os mirtilos em meia colher de chá de farinha em uma tigela pequena.
- Incorpore os ingredientes secos aos líquidos mexendo apenas até unir, sem bater demais, e delicadamente adicione os mirtilos. Distribua a massa nas forminhas usando uma medida de um terço de xícara e cubra com a farofa reservada.
- Asse por 17 a 20 minutos até que a superfície volte ao ser pressionada e um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar na forma por 10 minutos e passe para uma grade para terminar de esfriar.
Não mexa demais na massa depois de juntar os ingredientes secos para evitar que os muffins fiquem pesados.
Mais jeitos de fazer muffin de mirtilo
Muffin de mirtilo212 kcal por porção · 45 min
O muffin de mirtilo é um bolinho macio que cai muito bem acompanhando o café ou o lanche da tarde. Combina frutas e massa leve sem complicação.
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 212
- proteína
- 3,6 g
- carboidrato
- 29,4 g
- gordura
- 9 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 265 | 212 | 11 |
| Carboidratos (g) | 36,8 | 29,4 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 3,6 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 11,3 | 9 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | 2 | 1,6 | 8 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 202 | 162 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 190°C e separe as forminhas de cupcake.
- Misture todos os ingredientes secos em uma vasilha.
- Combine o leite, os ovos e o óleo em uma segunda vasilha.
- Incorpore a mistura líquida aos ingredientes secos aos poucos até formar uma massa homogênea.
- Acrescente os mirtilos na massa e misture delicadamente.
- Distribua nas forminhas e deixe assar por 25 min.
O ponto certo é alcançado após assar por 25 min no forno preaquecido.
Muffins de blueberry com limão siciliano187 kcal por porção · 30 min
Estes muffins juntam frutas vermelhas e limão siciliano em bolinhos individuais fáceis de assar. Vão bem no café da manhã ou no lanche da tarde acompanhados de uma bebida quente.
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 187
- proteína
- 3,5 g
- carboidrato
- 23,8 g
- gordura
- 8,9 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 234 | 187 | 9 |
| Carboidratos (g) | 29,7 | 23,8 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,4 | 3,5 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 11,1 | 8,9 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,1 | 1,7 | 9 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 156 | 125 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata os ovos e o açúcar na batedeira por 5 minutos até obter uma mistura clara e leve.
- Adicione o iogurte, o óleo, a baunilha e o sal, batendo apenas para incorporar.
- Retire da batedeira e incorpore a farinha e o fermento aos poucos com delicadeza.
- Junte o suco e as raspas de limão e misture levemente.
- Acrescente as blueberries e o chocolate branco mexendo só para misturar.
- Divida a massa em forminhas de cupcake quase até a borda.
- Asse em forno preaquecido a 200°C por 15 a 20 minutos até dourarem levemente.
- Sirva em seguida.
Incorpore a farinha delicadamente com uma escarificação leve para garantir que a massa cresça fofinha.
Muffin de mirtilo e amêndoa · 55 min
Um muffin sem glúten à base de chia, amêndoas e mirtilos, perfeito para o lanche da tarde ou para ter pronto durante a semana. A combinação de mirtilo, que por aqui costuma sair mais caro, traz um toque levemente ácido e muito saboroso para a receita.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 ºC e acomode forminhas de papel em uma assadeira para 12 muffins.
- Em um recipiente pequeno, misture a água fervente com as sementes de chia e deixe descansar de 10 a 15 minutos até formar um gel espesso.
- Em uma tigela grande, junte a farinha sem glúten, a farinha de amêndoas, o fermento em pó e o açúcar refinado.
- Adicione o extrato de baunilha, o óleo vegetal, o leite de amêndoa e a chia hidratada.
- Mexa apenas até integrar os ingredientes, colocando um pouco mais de leite de amêndoa se a massa ficar pesada demais.
- Adicione os mirtilos e incorpore delicadamente à massa.
- Distribua a massa igualmente entre as 12 forminhas, preenchendo até ⅔ da capacidade de cada uma, e polvilhe a farinha de amêndoas extra por cima.
- Asse no forno preaquecido por 25 a 30 minutos ou até dourar levemente e assar por completo.
Se a massa estiver muito densa após misturar os líquidos, acrescente um fio extra de leite de amêndoa para acertar o ponto.
Muffin de mirtilo low carb · 40 min
Bolinhos assados de mirtilo com base de farinha de amêndoa e coco. Resolvem o lanche da tarde ou o café da manhã sem exigir preparos complicados.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 175°C e unte bem uma forma de muffins com 12 cavidades ou coloque forminhas de papel-manteiga.
- Deixe a manteiga, o cream cheese e os ovos em temperatura ambiente antes de começar.
- Junte a farinha de amêndoa, a farinha de coco, o psyllium em pó, o fermento e o sal em uma tigela pequena e reserve.
- Bata a manteiga, o cream cheese e o eritritol na batedeira até obter uma mistura homogênea, clara e com os grânulos dissolvidos.
- Acrescente os ovos um a um, ainda batendo, e raspe as laterais da tigela a cada adição.
- Misture o sour cream com uma espátula, junte os secos reservados e mexa até formar uma massa espessa.
- Adicione a baunilha e o suco de limão, mexa até incorporar e envolva os mirtilos com delicadeza.
- Divida a massa igualmente entre as cavidades da forma e leve ao forno por 30 minutos, até dourar e o topo ceder levemente ao toque.
- Deixe esfriar por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Deixe os bolinhos descansarem por meia hora depois de assar para firmarem a estrutura antes de desenformar.
