Nhoque de mandioquinha
Nhoque de Mandioquinha com Molho de Tomate. Este nhoque de mandioquinha com farinha de aveia é uma alternativa caseira e prática para variar o cardápio da semana. Ele acompanha muito bem um molho de tomate fresco preparado na mesma refeição.
Nhoque de mandioquinha
40 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 203
- proteína
- 6,3 g
- carboidrato
- 33,3 g
- gordura
- 6,3 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 68 | 203 | 10 |
| Carboidratos (g) | 11,1 | 33,3 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,1 | 6,3 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 2,1 | 6,3 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 5,7 | 23 |
| Sódio (mg) | 354 | 1.062 | 53 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a mandioquinha cozida e amassada com as gemas em um recipiente.
- Acrescente a farinha de aveia e o sal, mexendo até obter uma massa uniforme que solte das mãos.
- Polvilhe a bancada com um pouco de farinha de aveia.
- Pegue porções da massa e faça rolinhos com cerca de um centímetro de espessura sobre a superfície polvilhada.
- Corte os rolinhos a cada dois centímetros com uma faca e, se quiser, marque com as costas de um garfo para criar ranhuras.
- Cozinhe os pedaços em água fervente aos poucos por cerca de 2 minutos até boiarem, passe para uma assadeira e sirva com o molho.
- Aqueça o azeite em uma panela para fazer o molho, refogue a cebola com os tomates e junte a polpa de tomate, a água, o açúcar e o sal.
- Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos e despeje por cima do nhoque pronto.
Dica
Retire os nhoques da água assim que subirem à superfície para garantir que fiquem no ponto certo.
Outras versões
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Nhoque de Mandioquinha ao Molho Pesto581 kcal por porção · 20 min
Este nhoque de mandioquinha com molho pesto traz uma variação saborosa para a massa tradicional de batata. É uma boa pedida para variar o cardápio do almoço em família.
Nhoque de mandioquinha
20 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 581
- proteína
- 19,5 g
- carboidrato
- 96,3 g
- gordura
- 12,9 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 194 | 581 | 29 |
| Carboidratos (g) | 32,1 | 96,3 | 32 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,5 | 19,5 | 39 |
| Gorduras totais (g) | 4,3 | 12,9 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,9 | 5,7 | 29 |
| Fibras alimentares (g) | 3,3 | 9,9 | 40 |
| Sódio (mg) | 455 | 1.366 | 68 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe a mandioquinha com casca em uma panela com água e sal por cerca de 20 minutos até ficar macia.
- Escorra, retire a casca ainda morna, passe pelo espremedor e misture com a farinha de trigo em um recipiente até dar ponto de enrolar.
- Acrescente o queijo parmesão, o ovo e o tempero em pó, amassando bem.
- Enrole a massa em uma superfície polvilhada com farinha na grossura de um dedo, corte em pedaços de 3 cm e cozinhe aos poucos em água fervente até subirem à superfície.
- Retire os pedaços cozidos e reserve em um refratário.
- Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador e despeje por cima do nhoque reservado antes de servir.
Dica
Cozinhe o nhoque em pequenas levas na água fervente para que não grudem uns nos outros.
Almoço e jantar
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