Ovos à fiorentina
Ovos fritos acomodados sobre uma cama de espinafre refogado, formando uma refeição simples e nutritiva. Cai muito bem em um brunch reforçado ou em um jantar rápido durante a semana.
Ovos à fiorentina
25 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (100 g)
- kcal
- 87
- proteína
- 5,2 g
- carboidrato
- 3 g
- gordura
- 6,5 g
| Porção: 1 unidade (100 g) | |||
| 100 g (1 unidade) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 87 | 4 | |
| Carboidratos (g) | 3 | 1 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 5,2 | 10 | |
| Gorduras totais (g) | 6,5 | 10 | |
| Gorduras saturadas (g) | 3,1 | 16 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 97 | 5 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe as folhas dos talos do espinafre, lave em água corrente e deixe de molho em água com vinagre por 15 min, retirando com cuidado para deixar as impurezas no fundo.
- Derreta 1 colher (sopa) de manteiga em fogo médio numa frigideira grande e refogue o espinafre por cerca de 5 min até murchar e secar o líquido, temperando com sal e pimenta antes de tampar e desligar.
- Quebre os ovos em uma tigela com cuidado para manter as gemas intactas.
- Aqueça a outra colher de manteiga em fogo baixo numa frigideira antiaderente, coloque os ovos e deixe fritar por cerca de 3 min até que a clara esteja firme e a gema mole.
- Divida o espinafre em dois pratos, coloque um ovo por cima de cada porção, tempere com pimenta moída na hora e sirva logo em seguida.
Dica
Retirar o espinafre da água de molho com cuidado impede que qualquer resíduo de terra vá para o prato.
Café da manhã
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