Ovos em conserva
Ovos cozidos em conserva de beterraba. Ovos cozidos conservados em uma mistura de vinagre de maçã, beterraba e temperos, que dá cor e sabor aos ovos. Uma receita para preparar com antecedência e manter na geladeira até a hora de servir.
Ovos cozidos em conserva de beterrabaOvo em conserva com especiariasConserva de ovos de codorna no vinagre
Ovos em conserva
480 minRende 25 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 33
- proteína
- 1,8 g
- carboidrato
- 3,5 g
- gordura
- 1,2 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 66 | 33 | 2 |
| Carboidratos (g) | 6,9 | 3,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,5 | 1,8 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 2,3 | 1,2 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 350 | 175 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque 1 xícara de água e a beterraba cortada em uma panela pequena. Aqueça até começar a cozinhar suavemente e mantenha por 20 minutos, ou até os cubos ficarem macios ao espetar com um garfo. Acrescente a outra xícara de água, o vinagre de maçã, o açúcar e o sal. Cozinhe por mais 1 minuto, até dissolver o açúcar. Espere a conserva esfriar até a temperatura ambiente.
- Passe o líquido com a beterraba para um pote grande, dois potes médios ou uma tigela média de vidro. Para preparar ovos amarelos, misture uma pitada de cúrcuma, se desejar uma cor mais forte. Coloque os ovos e deixe todos cobertos pelo líquido. Se faltar um pouco, acrescente de 1 a 2 colheres de sopa de água. Tampe e leve à geladeira durante a noite. Para uma cor e um sabor mais intensos, espere pelo menos 2 a 3 dias antes de consumir. Mantenha refrigerado por até 1 semana.
- Na hora de servir, corte os ovos ao meio e finalize com pitadas de sal e pimenta-do-reino.
Dica
Quanto mais tempo os ovos ficam na conserva, mais intensa tende a ser a cor e o sabor. Para um resultado mais marcado, espere de 2 a 3 dias antes de servir.
Outras versões
Mais jeitos de fazer ovos em conserva
Ovo em conserva com especiarias58 kcal por porção · 20 min
Ovos cozidos conservados em uma infusão aromática de vinagre branco, sementes de coentro, pimenta e louro. É aquele petisco tradicional de balcão que fica pronto na geladeira para salvar a fome da tarde ou acompanhar um copo de cerveja. O preparo exige paciência para curtir, mas o trabalho de bancada é quase nulo.
Ovos em conserva
20 minRende 17 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 58
- proteína
- 2,8 g
- carboidrato
- 6,6 g
- gordura
- 1,9 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 116 | 58 | 3 |
| Carboidratos (g) | 13,1 | 6,6 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,6 | 2,8 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 3,8 | 1,9 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,1 | 0,6 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 75 | 37 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte o vinagre, o açúcar, as folhas de louro, as especiarias, ½ colher (sopa) de sal e 150 ml de água em uma panela pequena.
- Aqueça em fogo brando por alguns minutos até o açúcar dissolver por completo, retire do fogo e espere esfriar totalmente.
- Ferva água em uma panela grande, abaixe os ovos delicadamente com uma escumadeira e marque 10 minutos no relógio.
- Assim que o tempo acabar, mergulhe os ovos sem demora em uma tigela com água bem gelada para cortar o cozimento.
- Bata os ovos de leve contra a bancada e retire as cascas.
- Acomode os ovos cozidos e descascados em um pote de vidro esterilizado de cerca de 1 litro.
- Derrame a mistura de vinagre já fria sobre os ovos, cobrindo todos por completo.
- Tampe bem o pote e mantenha guardado em local fresco e ao abrigo da luz por pelo menos duas semanas antes de abrir, podendo durar até três meses.
- Depois de aberto o frasco, armazene na geladeira e consuma em até duas semanas.
Conserva de ovos de codorna no vinagre36 kcal por porção · 20 min
Ovos de codorna cozidos e conservados em uma mistura de vinagre branco, água e sal. Uma opção para preparar com antecedência e servir gelada, com os temperos de sua preferência.
Ovos em conserva
20 minRende 15 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 36
- proteína
- 2,6 g
- carboidrato
- 0,1 g
- gordura
- 2,2 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 71 | 36 | 2 |
| Carboidratos (g) | 0,2 | 0,1 | 0 |
| Açúcares totais (g) | 0,2 | 0,1 | ** |
| Proteínas (g) | 5,2 | 2,6 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 4,4 | 2,2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,4 | 0,7 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 0 | 0 | 0 |
| Sódio (mg) | 314 | 157 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os ovos em um recipiente com água para conferir se estão bons. Separe os que afundarem e descarte os que boiarem. Depois, organize os ingredientes.
- Leve os ovos e a água ao fogo médio em uma panela. Cozinhe por 10 a 15 minutos, mexendo delicadamente durante o cozimento para ajudar a manter as gemas centralizadas. Desligue o fogo e descarte a água.
- Retire as cascas com cuidado e passe os ovos em água corrente para eliminar qualquer pedacinho que tenha ficado grudado.
- Acomode os ovos, um de cada vez, em um pote de vidro esterilizado de 500 ml. Evite apertá-los ou colocar ovos demais.
- Despeje o vinagre até cobrir os ovos. Complete com a água e acrescente o sal.
- Feche bem o pote e vire-o cuidadosamente de cabeça para baixo algumas vezes para misturar o conteúdo. Leve à geladeira e mantenha refrigerado por pelo menos 2 dias.
- Na hora de servir, espalhe por cima os temperos de sua preferência.
Dica
Mantenha o pote na geladeira por no mínimo 2 dias antes de servir, como indicado no preparo. A receita não informa um prazo seguro de conservação.
