Paneer makhani
Este prato indiano combina cubos de queijo paneer com um molho cremoso de tomate, castanhas de caju e manteiga. O uso de ingredientes importados específicos pode encarecer o preparo.
Paneer makhani
45 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 323
- proteína
- 12,9 g
- carboidrato
- 15,3 g
- gordura
- 24,9 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 108 | 323 | 16 |
| Carboidratos (g) | 5,1 | 15,3 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,3 | 12,9 | 26 |
| Gorduras totais (g) | 8,3 | 24,9 | 38 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 5,1 | 20 |
| Sódio (mg) | 291 | 872 | 44 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta 1 colher de chá de manteiga e 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo até chiar.
- Adicione os tomates, o extrato de tomate, o alho, o cardamomo, a canela e o louro, tampe e cozinhe por 10 minutos mexendo ocasionalmente.
- Retire do fogo, espere esfriar e descarte o louro, a canela e o cardamomo.
- Bata a mistura e as castanhas de caju no liquidificador até obter uma pasta lisa e reserve.
- Retorne a frigideira ao fogo médio, adicione o restante da manteiga e do óleo, refogando o gengibre por um minuto.
- Reduza o fogo, junte a pimenta em pó e mexa por 2 minutos.
- Incorpore a pasta de tomate e castanha, cozinhando por mais 5 minutos.
- Acrescente a pimenta fatiada, se usar, 1 colher e meia de chá de açúcar e o paneer, misturando bem.
- Finalize com as folhas de feno-grego e o garam masala, adicione até 100ml de água se precisar ajustar a textura e finalize com o creme de leite, se desejar.
Dica
Espere a base de tomate esfriar antes de bater no liquidificador para evitar acidentes com o vapor quente.
Almoço e jantar
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