Panqueca de abóbora
Panqueca de abóbora sem glúten. Esta panqueca combina abóbora e canela para um café da manhã reforçado ou um lanche caprichado. Fica ótima quando você quer variar o cardápio sem complicação na cozinha.
Panqueca de abóbora sem glútenPanqueca de abóboraPanquecas de abóbora com calda de caramelo e noz-pecãPanqueca de abóbora paleo
Panqueca de abóbora
20 minRende 13 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 90
- proteína
- 2,1 g
- carboidrato
- 13,4 g
- gordura
- 3,2 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 180 | 90 | 5 |
| Carboidratos (g) | 26,7 | 13,4 | 4 |
| Açúcares totais (g) | 5,4 | 2,7 | ** |
| Proteínas (g) | 4,1 | 2,1 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 6,3 | 3,2 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,1 | 2,1 | 11 |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 343 | 172 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a mistura para panqueca e a canela em uma tigela média.
- Bata a abóbora, o leite de amêndoa, o ovo, o óleo de coco e o açúcar em um recipiente menor até obter uma mistura lisa.
- Despeje os líquidos sobre os ingredientes secos e mexa bem com uma colher de pau.
- Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo de coco. Coloque porções de massa usando uma medida de um quarto de xícara. Cozinhe até surgirem bolhas, vire e deixe dourar do outro lado. Repita com o restante da massa.
- Sirva com manteiga e xarope de bordo.
Outras versões
Mais jeitos de fazer panqueca de abóbora
Panqueca de abóbora85 kcal por porção · 10 min
Feita com abóbora japonesa e iogurte natural, esta panqueca traz uma massa leve que combina bem com o café da manhã ou um lanche reforçado. É daquelas receitas práticas para aproveitar o que tem na geladeira.
Panqueca de abóbora
10 minRende 14 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 85
- proteína
- 3,5 g
- carboidrato
- 12,1 g
- gordura
- 2,7 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 170 | 85 | 4 |
| Carboidratos (g) | 24,2 | 12,1 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,9 | 3,5 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 5,4 | 2,7 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,4 | 0,7 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 242 | 121 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata no liquidificador o iogurte, a aveia, a abóbora, as gemas, o óleo e a farinha de trigo até ficar homogêneo. Reserve.
- Bata as claras em neve na batedeira e incorpore à mistura do liquidificador.
- Adicione o fermento e o sal, mexendo com cuidado.
- Unte uma frigideira com óleo, despeje pequenas porções de massa e doure dos dois lados.
Dica
Misture o fermento e o sal delicadamente por último para manter a massa aerada.
Panquecas de abóbora com calda de caramelo e noz-pecã126 kcal por porção · 45 min
Panquecas fofas de abóbora e canela, servidas com uma calda de caramelo, creme de leite e noz-pecã levemente salgada. Funcionam no café da manhã ou como sobremesa, com sorvete, iogurte ou crème fraîche.
Panqueca de abóbora
45 minRende 20 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 126
- proteína
- 2,4 g
- carboidrato
- 13,1 g
- gordura
- 7,5 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 252 | 126 | 6 |
| Carboidratos (g) | 26,1 | 13,1 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,8 | 2,4 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 14,9 | 7,5 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 334 | 167 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a abóbora em uma tigela grande resistente ao calor, acrescente 1 colher (sopa) de água e cubra com filme plástico. Leve ao micro-ondas na potência alta por 5 a 8 minutos, até amolecer completamente. Escorra bem e espere esfriar. Para servir as panquecas no café da manhã, você pode preparar essa etapa na noite anterior.
- Depois que a abóbora esfriar, coloque no processador com os demais ingredientes das panquecas e uma boa pitada de sal. Bata até obter uma massa espessa e uniforme. Se preferir, amasse a abóbora e misture os outros ingredientes com um batedor. Transfira para uma jarra ou saco de confeitar e reserve enquanto prepara a calda.
- Coloque as nozes-pecãs em uma panela e aqueça por 1 a 2 minutos, até escurecerem levemente. Retire e reserve. Na mesma panela, junte a manteiga, o açúcar, o sal e o creme de leite. Aqueça até começar a ferver e mantenha em fogo baixo por alguns minutos, até formar uma calda brilhante. Misture as nozes e deixe esfriar um pouco.
- Aqueça um pedaço de manteiga com um fio de óleo em uma frigideira grande. Preaqueça o forno a 140 °C, ou 120 °C com ventilação, e separe uma assadeira para manter as panquecas aquecidas. Quando a manteiga espumar, espalhe pela frigideira e despeje porções de massa do tamanho aproximado de uma bola de tênis, deixando espaço entre elas. Cozinhe em fogo baixo a médio, sem mexer, até aparecerem bolhas na superfície. Confira se a parte de baixo dourou, vire e cozinhe por mais 2 minutos. Passe as panquecas prontas para a assadeira e mantenha no forno enquanto termina as demais.
- Empilhe as panquecas nos pratos, acrescente sorvete, iogurte ou crème fraîche e regue com a calda de caramelo salgado e nozes-pecãs.
Dica
Espere aparecerem pequenas bolhas na superfície antes de virar as panquecas. Esse é o sinal para conferir se a parte de baixo já dourou.
Panqueca de abóbora paleo106 kcal por porção · 25 min
Esta panqueca junta farinha de amêndoa, purê de abóbora e especiarias para um café da manhã reforçado. Fica ótima com uma calda quente de bordo com gengibre e castanhas picadas.
Panqueca de abóbora
25 minRende 17 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 106
- proteína
- 2,5 g
- carboidrato
- 15,9 g
- gordura
- 4 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 212 | 106 | 5 |
| Carboidratos (g) | 31,7 | 15,9 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,9 | 2,5 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 8 | 4 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,1 | 1,6 | 8 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 243 | 122 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta paleo: troque tapioca por polvilho.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o xarope de bordo em uma panela pequena em fogo baixo.
- Junte o gengibre ralado e mexa bem.
- Deixe esquentar por 15 minutos para pegar o sabor e reserve.
- Misture todos os ingredientes secos em uma tigela com um batedor de arame.
- Bata todos os ingredientes molhados em outra tigela separada.
- Despeje os ingredientes molhados sobre os secos e mexa até formar uma massa lisa.
- Aqueça uma frigideira ou chapa elétrica em fogo médio para alto e unte com ghee, manteiga ou óleo de coco.
- Use uma concha ou dispensador para colocar a massa na frigideira, mantendo as panquecas com cerca de 7 a 10 centímetros de diâmetro para virar com facilidade.
- Cozinhe por 2 a 3 minutos de um lado, vire e deixe por mais 1 a 2 minutos.
- Sirve logo em seguida com as nozes picadas e a calda de bordo com gengibre.
Dica
Fica mais fácil de virar se você mantiver as panquecas menores na frigideira.
Café da manhã
Ver todasMais receitas para variar
Bolo de cuscuz12,5 g prot.38,5 g carbo20,7 g gord.
Cuscuz de milho1,1 g prot.11,8 g carbo0,2 g gord.
Granola1,5 g prot.7,7 g carbo3,6 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta sem glúten.