Panqueca de pastinaca
Panquecas de pastinaca com molho de iogurte e mostarda. Panquecas salgadas feitas à base de farinha de grão-de-bico e pastinaca ralada, servidas com um molho fresco de iogurte temperado. A pastinaca também é chamada de cherivia no Brasil. Funcionam muito bem para um almoço leve e diferente no meio da semana.
Panqueca de pastinaca
40 minRende 16 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 96
- proteína
- 3,8 g
- carboidrato
- 10,7 g
- gordura
- 4,4 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 192 | 96 | 5 |
| Carboidratos (g) | 21,3 | 10,7 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,6 | 3,8 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 8,8 | 4,4 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,4 | 1,7 | 7 |
| Sódio (mg) | 72 | 36 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Comece pelo molho: aqueça 1 colher (sopa) de óleo em uma frigideira antiaderente e refogue as folhas de curry e as sementes de mostarda por 1 minuto.
- Adicione a pimenta picada, a cúrcuma e o gengibre ralado, cozinhando em fogo baixo por 2 a 3 minutos.
- Retire da frigideira e espere esfriar totalmente.
- Junte essa mistura de especiarias fria ao iogurte grego batido com o mel e mantenha na geladeira até o momento de servir.
- Para a massa das panquecas, junte em uma tigela todos os ingredientes restantes, com exceção do óleo de fritura, com 200 ml de água fria e uma pitada de sal.
- Misture até formar uma massa espessa e homogênea.
- Cerca de 15 minutos antes da refeição, aqueça uma frigideira antiaderente grande com 1 colher (sopa) de óleo.
- Coloque colheradas da massa na frigideira quente para formar discos de cerca de 1 a 1,5 cm de espessura.
- Doure de 2 a 3 panquecas por vez durante 2 a 3 minutos, vire para corar o outro lado e repita com o restante da massa, mantendo as prontas aquecidas no forno baixo.
- Sirva as 8 panquecas acompanhadas do molho de iogurte e mostarda bem gelado.
Dica
O molho de iogurte pode ser feito na véspera, e a massa das panquecas aguenta algumas horas na geladeira antes de ir para a frigideira.
Acompanhamentos
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