Panqueca low carb
Panquecas Low Carb. Estas panquecas low carb usam farinha de coco e claras em neve para garantir uma textura leve. Funcionam muito bem para um café da manhã reforçado ou um lanche caprichado.
30 minRende 24 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 93
- proteína
- 2,6 g
- carboidrato
- 3,7 g
- gordura
- 8 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 186 | 93 | 5 |
| Carboidratos (g) | 7,3 | 3,7 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,1 | 2,6 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 16 | 8 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 124 | 62 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe as gemas das claras e bata as claras com a pitada de sal usando uma batedeira até ponto de neve firme. Reserve.
- Em outra tigela, misture as gemas, o óleo e o leite de coco com um fouet.
- Incorpore a farinha de coco e o fermento à mistura de gemas até obter uma massa lisa.
- Incorpore as claras em neve delicadamente na massa e deixe descansar por 5 minutos.
- Frite em manteiga ou óleo de coco por alguns minutos de cada lado em fogo baixo para médio, virando com cuidado.
- Espere as panquecas esfriarem antes de montar.
- Decore com frutas vermelhas, castanhas e chantilly ou uma opção sem lactose.
Dica
Deixe a massa descansar por 5 minutos antes de fritar para que a farinha de coco absorva a umidade corretamente.
Outras versões
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Panqueca de shitake low carb63 kcal por porção · 15 min
Massa rápida de frigideira à base de ovos, farinha de coco e psyllium com recheio refogado de cogumelos e cobertura gratinada. Resolve o jantar de um dia comum quando a ideia é comer algo quente e reconfortante sem massa tradicional de trigo.
15 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 63
- proteína
- 3,5 g
- carboidrato
- 2,5 g
- gordura
- 4,5 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 125 | 63 | 3 |
| Carboidratos (g) | 5 | 2,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7 | 3,5 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 8,9 | 4,5 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 81 | 41 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture 5 ovos, 4 colheres (sopa) de leite e 1 colher (sopa) de azeite em uma tigela.
- Junte 3 colheres (sopa) de farinha de coco, 1 colher (sopa) de psyllium, sal, açafrão e pimenta-do-reino a gosto até formar um creme.
- Deixe a massa descansar por 2 minutos.
- Aqueça uma frigideira untada, coloque 1 colher e meia (sopa) de massa, tampe e deixe cozinhar.
- Vire a massa para dourar o outro lado e repita o processo até a massa terminar.
- Em outra panela, refogue 200 g de shitake e 2 dedos de alho-poró na manteiga a gosto.
- Tempere com sal a gosto assim que dourar e mexa até secar todo o líquido acumulado.
- Distribua o recheio de cogumelos nas panquecas, enrole e acomode em um refratário.
- Cubra as panquecas com molho bechamel, finalize com queijo ralado e asse em forno quente de 5 a 10 minutos para gratinar.
