Panqueca recheada
Trouxinhas de Ricota. Estas trouxinhas de ricota usam massas fininhas recheadas e amarradas com cebolinha. São uma alternativa charmosa para um almoço leve ou um jantar caprichado.
Trouxinhas de RicotaPanqueca de aveia e quinoa com recheio cremoso de carneRolinhos de PanquecaPanquecas recheadas com saladaPanqueca recheada com presunto, queijo e acelga
15 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 79
- proteína
- 5,7 g
- carboidrato
- 7,4 g
- gordura
- 3 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 106 | 79 | 4 |
| Carboidratos (g) | 9,8 | 7,4 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,6 | 5,7 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 4 | 3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 2 | 1,5 | 8 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 136 | 102 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
- Frite pequenas porções da massa numa frigideira untada com óleo até dourarem dos dois lados e reserve.
- Misture a ricota com o leite num recipiente até ficar cremoso.
- Acrescente o tempero em pó, a cebolinha e a noz-moscada, mexendo bem.
- Coloque o recheio no centro de cada panqueca, feche como uma trouxinha e amarrar com um talo de cebolinha verde.
- Disponha em um refratário untado com manteiga e aqueça em forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 5 minutos antes de servir.
Dica
nenhu-ma
Outras versões
Mais jeitos de fazer panqueca recheada
Panqueca de aveia e quinoa com recheio cremoso de carne68 kcal por porção · 10 min
Panquecas feitas com aveia, quinoa e iogurte grego light, recheadas com filé mignon, abobrinha e um creme de iogurte. São servidas com molho de tomate, abóbora e manjericão, uma opção para um almoço ou jantar mais caprichado.
10 minRende 33 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 68
- proteína
- 5 g
- carboidrato
- 7,9 g
- gordura
- 1,9 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 91 | 68 | 3 |
| Carboidratos (g) | 10,5 | 7,9 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,7 | 5 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 2,5 | 1,9 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 264 | 198 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata no liquidificador o iogurte grego light, o leite, os ovos, a quinoa em flocos, a aveia em flocos finos, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, o orégano e 1 colher (chá) de sal, até formar uma massa uniforme.
- Aqueça uma frigideira média levemente untada com azeite, em fogo baixo. Despeje uma porção de massa, espalhando por todo o fundo, e deixe cozinhar até a parte de cima ficar seca.
- Vire a panqueca e doure rapidamente o outro lado. Continue até usar toda a massa e mantenha as panquecas aquecidas.
- Coloque os 350 g de filé mignon em uma tigela e tempere com 1 colher (chá) de sal e uma pitada de pimenta-do-reino.
- Aqueça meia colher (sopa) de azeite em uma panela e deixe a carne dourar.
- Retire a carne e reserve. Aproveite a mesma panela para refogar a cebola grande picada em fogo médio, até amaciar e ficar levemente dourada.
- Espalhe 1 colher (sopa) de farinha de trigo sobre a cebola e mexa durante aproximadamente 2 minutos.
- Adicione a abobrinha ralada e meia colher (sopa) de mostarda. Refogue até a abobrinha começar a amolecer, evitando que solte muita água.
- Devolva a carne à panela e misture. Desligue o fogo, acrescente o segundo pote de iogurte grego light e mexa até formar um recheio cremoso. Conserve aquecido.
- Em outra panela, aqueça meia colher (sopa) de azeite e refogue o alho amassado com a cebola pequena picada.
- Junte os 3 tomates sem sementes picados, meia xícara (chá) de polpa de tomate, meia xícara (chá) de abóbora picada e 1 xícara (chá) de água quente. Cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por cerca de 20 minutos, até os ingredientes amaciarem.
- Amasse os vegetais suavemente com um garfo. Acrescente 1 colher (chá) de sal e as 10 folhas de manjericão fresco. Mantenha a fervura por aproximadamente 10 minutos.
- Distribua uma porção do recheio no centro de cada disco de massa e enrole para formar as panquecas.
- Arrume as panquecas em um refratário, espalhe o molho por cima e sirva imediatamente.
Dica
Refogue a abobrinha apenas até começar a ficar macia, sem deixar acumular líquido, para manter o recheio cremoso.
Rolinhos de Panqueca161 kcal por porção · 35 min
Estes rolinhos de panqueca recheados com legumes e manga funcionam bem para um lanche leve ou uma refeição prática no dia a dia. A massa ganha textura com o cereal e combina com o recheio fresco.
35 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 161
- proteína
- 7,2 g
- carboidrato
- 15,3 g
- gordura
- 8,2 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 215 | 161 | 8 |
| Carboidratos (g) | 20,4 | 15,3 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,6 | 7,2 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 10,9 | 8,2 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 346 | 260 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata no liquidificador os ovos com o leite, o cereal, a farinha, o óleo e o sal até obter uma mistura homogênea.
- Aqueça uma frigideira untada com óleo, espalhe uma concha de massa cobrindo o fundo e doure dos dois lados, repetindo até terminar.
- Corte a cenoura, a abobrinha, a manga e o palmito em tiras bem finas.
- Cozinhe a cenoura e a abobrinha em água fervente por 2 minutos para amaciar levemente.
- Passe o requeijão sobre cada disco de panqueca.
- Disponha as tiras de legumes e de manga em um único sentido sobre a massa, enrole firmemente, corte em pedaços e sirva.
Dica
O recheio fica mais firme e fácil de cortar se você enrolar a panqueca bem apertada logo após montar.
Panquecas recheadas com salada111 kcal por porção · 30 min
Uma massa de panqueca alta e dourada, temperada na frigideira e recheada com alface americana picada, pepino, tomatinhos e molho. Resolve rápido um lanche dobrado ao meio para comer na hora sem talher.
30 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 111
- proteína
- 4,9 g
- carboidrato
- 18,4 g
- gordura
- 1,7 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 147 | 111 | 6 |
| Carboidratos (g) | 24,5 | 18,4 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,6 | 4,9 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 2,2 | 1,7 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,8 | 0,6 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 0,7 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 49 | 37 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Peneire a farinha com fermento em uma tigela grande, faça uma cavidade no meio com uma colher e quebre o ovo ali.
- Despeje o leite aos poucos batendo com um batedor de arame até formar uma massa densa e homogênea.
- Acrescente o tempero de sua escolha, sal e pimenta-do-reino moída a gosto, misturando bem.
- Unte uma frigideira grande com um fio de óleo em fogo médio e coloque conchas de massa formando discos de cerca de 12 cm de diâmetro.
- Assim que bolhas começarem a estourar na superfície, vire a panqueca com cuidado usando uma espátula e asse por mais alguns minutos até dourar a parte de baixo.
- Coloque as panquecas em pratos, distribua a alface fatiada, o pepino e os tomates por cima, finalize com maionese ou ketchup, dobre ao meio e sirva imediatamente.
Panqueca recheada com presunto, queijo e acelga115 kcal por porção · 10 min
Panquecas de massa com tomate, recheadas com mozarela, presunto e acelga, cobertas com molho cremoso de requeijão. Depois de montadas, vão ao forno para aquecer e dourar o queijo. São uma opção para o almoço ou jantar em família.
10 minRende 20 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 115
- proteína
- 7,1 g
- carboidrato
- 7,1 g
- gordura
- 6,5 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 153 | 115 | 6 |
| Carboidratos (g) | 9,5 | 7,1 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,4 | 7,1 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 8,6 | 6,5 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,5 | 3,4 | 17 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 484 | 363 | 18 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Dissolva o tablete de caldo de galinha em 1 e meia xícara de leite morno. Passe para o liquidificador, acrescente os ovos, a polpa de tomate e a farinha de trigo. Bata até a massa ficar uniforme.
- Unte uma frigideira pequena com um fio de óleo e aqueça. Coloque pequenas quantidades de massa, formando discos, e doure dos dois lados. Separe as panquecas prontas.
- Misture o requeijão com meia xícara de leite morno em uma panela. Leve ao fogo apenas para aquecer e reserve.
- Distribua sobre cada disco aproximadamente 1 colher de sopa de mozarela, 1 colher de sopa de presunto e 1 colher de sopa de acelga. Enrole para formar as panquecas.
- Espalhe uma parte do molho de requeijão no fundo de um refratário retangular de 20 x 30 cm. Acomode as panquecas e cubra com o molho restante.
- Salpique o parmesão ralado e coloque no forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos.
- Retire do forno e sirva ainda quente.
Dica
Espalhe um pouco do molho no fundo do refratário antes de acomodar as panquecas e use o restante para cobri-las.
