Pão bisnaguinha
Bisnaguinha sem leite. Bisnaguinhas caseiras feitas com farinha de trigo, fermento biológico e creme vegetal, sem precisar de leite na massa. Ficam macias e levemente douradas, boas para o café da manhã ou da tarde com geleia de morango.
150 minRende 35 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (25 g)
- kcal
- 69
- proteína
- 1,8 g
- carboidrato
- 13,5 g
- gordura
- 0,8 g
| Porção: 1 unidade (25 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 277 | 69 | 3 |
| Carboidratos (g) | 54,1 | 13,5 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,1 | 1,8 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 3,2 | 0,8 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,8 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 299 | 75 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o fermento biológico com 2 colheres (sopa) de água e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo. Tampe o recipiente e deixe fermentar por cerca de 15 minutos. Reserve essa primeira massa.
- Em outro recipiente, junte o restante da farinha, o açúcar, meia xícara (chá) de água e o sal. Mexa até misturar bem.
- Abra um espaço no meio da mistura e coloque a massa fermentada, o ovo e 1 xícara (chá) de água.
- Trabalhe a mistura com as mãos até formar uma massa uniforme. Passe para uma mesa limpa e seca e comece a sovar.
- Após 10 minutos de sova, incorpore o creme vegetal. Se a massa grudar, adicione 1 colher (sopa) de farinha. Continue até ficar lisa e fofa, sove por mais 5 minutos e devolva ao recipiente. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.
- Unte duas assadeiras grandes com óleo. Separe porções de 30 g de massa e modele cada uma com as mãos no formato de bisnaguinha.
- Distribua as bisnaguinhas nas assadeiras, mantendo pelo menos 5 cm de distância entre elas.
- Proteja as assadeiras com filme plástico e deixe a massa crescer por aproximadamente 40 minutos, ou até dobrar de tamanho.
- Passe a gema sobre as bisnaguinhas e asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, até começarem a ganhar uma cor dourada. Deixe esfriar e sirva com a geleia de morango.
Dica
Deixe pelo menos 5 cm entre as bisnaguinhas na assadeira. Elas precisam desse espaço para crescer durante o descanso.
Outras versões
Mais jeitos de fazer pão bisnaguinha
Bisnaguinha caseira com queijo parmesão71 kcal por porção · 100 min
Pãezinhos macios enrolados em formato individual, enriquecidos com leite em pó e finalizados com queijo parmesão tostado. Uma alternativa muito prática para o café da tarde ou para montar os lanchinhos do dia a dia.
100 minRende 21 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (25 g)
- kcal
- 71
- proteína
- 2,6 g
- carboidrato
- 10,4 g
- gordura
- 2 g
| Porção: 1 unidade (25 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 284 | 71 | 4 |
| Carboidratos (g) | 41,5 | 10,4 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,5 | 2,6 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 8,1 | 2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 4 | 1 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 575 | 144 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture em uma vasilha o fermento biológico fresco com 40 g de água e 40 g de farinha de trigo até virar uma papinha lisa, cubra com filme plástico e deixe fermentar entre 40 minutos e 1 hora.
- Misture os ingredientes secos restantes em outra tigela, adicione a esponja crescida, o ovo, a manteiga e vá despejando a água restante devagar.
- Sove a massa com calma até que ela ganhe elasticidade e fique totalmente homogênea.
- Divida em pedaços de 40 g cada, bolear as porções na bancada, cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.
- Abra cada bolinha com rolo ou com as mãos formando pequenos discos e enrole no formato de bisnaguinha.
- Transfira os pães para uma assadeira untada, cubra com cuidado e aguarde fermentar até atingir o dobro do tamanho original.
- Pincele a gema na parte superior de cada um, polvilhe com o queijo ralado e asse no forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos até dourarem.
- Tire do forno e sirva em seguida.
Pães e massas
Ver todasMais receitas para variar
Pão recheado10,2 g prot.30,4 g carbo8,3 g gord.Vegetariana
Farinha de tapioca0,1 g prot.17,4 g carbo0 g gord.VegetarianaVegana
Pão caseiro integral3,2 g prot.19,9 g carbo1,2 g gord.VegetarianaEsta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta sem lactose.